¿Cuánto cuesta una "ronda" de mantequilla? Esto está en una vieja receta de bizcocho.

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Tengo una receta de bizcocho muy vieja que requiere una "ronda" de mantequilla. ¿Cuanto es eso? No tengo idea.

butter measurements conversion

— annie b.
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¿Puedes publicar la receta completa?

— Catija

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Parece una errata para libra. El punto de Pound Cake es que usa la misma cantidad de cada ingrediente, por ejemplo, una libra.

— David Marshall
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Sí, las recetas modernas se desvían un poco de eso, pero como se trata de una receta antigua, estaría bastante seguro.

— Cascabel

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UNA redondo de pan o mantequilla parece ser un término que usan algunos hablantes de inglés, pero no estoy seguro de dónde. No estoy seguro de qué medida equivalente tiene, si es que tiene una medida exacta, pero creo que tiene la idea de un trozo entero de mantequilla.

Encuesta de dialectos ingleses:
From the survey of English dialects

Rebanadas de pan junto a una ronda de mantequilla y una loma de sal de mar o de río se presentaron cuidadosamente en un plato deliberadamente enriquecido con trozos faltantes.

desde Una crítica de restaurante

La mantequilla se pesa en bolas, ya sea del tamaño de esas pequeñas palmaditas dulces (utilizadas en restaurantes y aviones), el bloque redondo más popular de 220 g (no estoy seguro si se llama bloque si es redondo ...) o los elegantes bloques rectangulares (muy sexy en su brillante envoltorio plateado, con la etiqueta prensada) para uso en restaurantes.

Pepe está haciendo una ronda especial de mantequilla para nuestro desayuno.

desde http://mondaymorningcookingclub.com.au

— curiousdannii
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En recetas antiguas, esto también es totalmente posible, en cuyo caso el mejor enfoque del OP sería observar los otros ingredientes y estimar las proporciones.

— Erica

@Erica estaría de acuerdo si no fuera por el hecho de que es un bizcocho. Lo más probable es que no se le llame torta de la libra si no tuviera medidas reales, una libra de cada una.

— Cascabel

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Supongo que eres joven. No hace mucho tiempo mantuvimos la mantequilla en la mesa en un plato redondo cubierto y la mantequilla dentro del plato se sentó en trozos de hielo para mantener la calma (no puedo agregar ninguna foto adicional porque Pussykins yace en mi otro brazo).

Los moldes de mantequilla eran redondos y los de uso doméstico generalmente eran de 1/2 libra, 1 libra hasta 2 libras. Algunas amas de casa hicieron su propia mantequilla, otras ordenaron la mantequilla, otras ordenaron la mantequilla y luego se volvieron a moldear en formas elegantes para impresionar a la compañía. [Moldes De Mantequilla] ( http://dairyantiques.com/Butter_Molds.html ) Gold Medal Dairy Butter

— Boo Spanyer Cassiopeia
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Entonces ... ¿estás diciendo que una ronda de mantequilla es de 1/2 libra, 1 libra o 2 libras? No estoy seguro de que sea terriblemente útil para alguien que intenta hacer un pastel.

— Cascabel

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Entonces estás diciendo que no había una notación común para una "ronda de mantequilla entonces? ¿Quién es Pussykins? Y por qué es esta parte de tu respuesta.

— Chef_Code

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Lo que estaba tratando de decir era que una ronda podría significar 1/2 libra, 1 libra o 2 libras de mantequilla, esos eran los tamaños comunes para los moldes de mantequilla (rondas). Es por eso que sugerí que el OP publique el recibo porque sin ver el las medidas para los otros ingredientes es muy difícil de adivinar, ya que Pussykins es uno de mis gatitos ... no debería haberla incluido, pero como estaba en mi brazo no pude agregar los enlaces que quería Historia De La Mantequilla De Lácteos

— Boo Spanyer Cassiopeia

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La misma definición de un bizcocho es un pastel que está hecho de una libra Cada uno de mantequilla, azúcar, harina y huevos, por eso se le llama bizcocho . Es una simple errata.

Para tu información, se puede dar una libra de harina en la receta en aproximadamente 4 1/4 tazas. Una libra de azúcar mide alrededor de 2 1/4 tazas. Para una libra de huevos, use 9 medianos, 8 grandes o 7 extra grandes. (Los tamaños de los huevos no son 100% confiables y el tamaño se realiza según el peso total del contenedor, no los huevos individuales, pero estos números deberían acercarse, si no tiene una balanza). Ah, y por cierto, una libra de La mantequilla desplaza 2 tazas.

Recetas de pastel de libra se pueden encontrar con infinitas variaciones, pero el uno libra Peso de cada uno de los ingredientes anteriores. es la razón fue nombrado bizcocho hace cientos de años.

— Bob
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El tamaño de los huevos en peso es diferente en los Estados Unidos y en el Reino Unido: cooking.stackexchange.com/q/3705/67 . Además, es posible que hayan comenzado como una libra de cada uno, pero todavía los llamamos pasteles de la libra, a pesar de que las proporciones han cambiado significativamente.

— Joe

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Creo que la palabra "ronda" es un error de imprenta y que debería leer "libra". https://en.wikipedia.org/wiki/Pound_cake - Encontrarás útil este enlace de Wikipedia. "Bizcocho" se refiere a un tipo de pastel tradicionalmente hecho con una libra de cada uno de los cuatro ingredientes: harina, mantequilla, huevos y azúcar. Sin embargo, cualquier pastel hecho con una proporción de 1: 1: 1: 1 en peso La mantequilla, los huevos y el azúcar también pueden llamarse bizcochos, ya que producen los mismos resultados ".

— Crystyn
fuente

Hola Crystin, has vinculado una definición de bizcocho, pero no veo cómo respondes a la pregunta real, que trata de la palabra "ronda" como una unidad de medida para la mantequilla.

— rumtscho

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En el futuro, solo puede editar su publicación y marcarla para llamar la atención, sin necesidad de publicar una respuesta por separado. Se adelantó y se hizo cargo de ti. (Además, tenga en cuenta que la respuesta de Bob de un par de días antes de la suya dice básicamente lo mismo. ¡Puede encontrar que sus respuestas son mejor recibidas si intenta ofrecer algo nuevo!

— Cascabel