Tengo menta creciendo en el jardín, y me gustaría usarla para cocinar y en bebidas (como chocolate caliente). ¿Se supone que debes secar la menta y luego desmenuzarla?
Tengo menta creciendo en el jardín, y me gustaría usarla para cocinar y en bebidas (como chocolate caliente). ¿Se supone que debes secar la menta y luego desmenuzarla?
Respuestas:
Para algo así como una bebida, generalmente me magullo la menta y uso las hojas enteras frescas, frótelas un poco entre los dedos para liberar los aceites y luego simplemente colóquelas en la bebida. El principal beneficio de este método para mí es que un montón de menta seca y desmenuzada en una bebida hará que se vea muy confusa y difícil de beber, ya que constantemente obtienes un bocado de hojas secas (podrías evitar esto sumergiéndolo con las hierbas secas y luego colarlo, ¡pero eso es demasiado trabajo!). Como beneficio adicional, las hierbas frescas recogidas en un buen vaso de limonada, por ejemplo, ¡se ven tan frescas y sabrosas!
Si estoy cocinando con él y tengo un suministro de productos frescos a mano, prefiero usar eso. Dependiendo del plato, pueden ser hojas enteras, pero más probablemente picadas: en realidad utilizo tijeras de cocina para mucha preparación de hierbas frescas, ya que en muchos casos puede ser más fácil que un cuchillo.
Ciertamente puede secarlo, especialmente al final de la temporada cuando necesita cosechar, y usar las hojas secas en lugar de frescas. El principal beneficio del secado es que se almacena muy bien; seco también parece ser un poco más poderoso, al menos cuando se seca por primera vez. Con el tiempo, el sabor de las hierbas secas se degradará. Por lo general, usa un reemplazo de proporción de 3 a 1: si un plato requiere 1 cucharada de menta fresca, usaría 1 cucharadita de secado, aunque a medida que las hierbas secas tendrán que aumentar la cantidad utilizada con el tiempo.
Con chocolate caliente, la forma más fácil es usar una bolsa en el agua mientras se calienta o poner una rama entera en la taza y luego sacarla al final. Las hojas se vuelven viscosas y poco atractivas cuando se calientan.
Lo hervimos para hacer una infusión, colar las hojas y hacer gelatina con la infusión. Es delicioso con galletas saladas o con carne.
Puedes secarlo durante el invierno. Mis aplicaciones frescas favoritas son las ensaladas ligeras y los chutneys de cilantro y menta.
Mi madre me enseñó que la menta tiene una de las capacidades antioxidantes más altas de cualquier alimento. A menudo lo uso en la cocina y con bebidas. Es muy útil para nuestra salud. Siempre puedes comprar hojas de menta fresca en los mercados. Yo vivo en nigeria A veces lo compro en línea aquí: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Además, hay muchos servicios de entrega de alimentos donde puedes encontrar menta. Puede congelarlo fácilmente para usarlo todo el año.