Cocina

Después de seguir la receta de las galletas de azúcar, enfrié la masa envuelta en plástico durante 2 días (la receta especificaba que podía enfriar de 2 a 2 días). Cuando trato de arrodillar / enrollar la masa, está muy seca y se forman grietas, y me temo que si …

10 dough  cookies 

He estado haciendo mucho vinagreta últimamente. Julia Child y Emeril dicen que debe mezclar todo menos el aceite de oliva, luego agregue el aceite de oliva lentamente (idealmente gota a gota) mientras bate. Primero, esto es un dolor porque necesitas 3 manos. Ok, en realidad no, pero no es fácil …

10 oil  salad  salad-dressing  olive-oil 

Si una receta para hornear requiere leche regular, ¿puedo sustituir la leche de soya ...

10 substitutions  baking  milk  vegetarian 

Disfruto de la granola casera, pero mi receta hace bastante. A veces lo uso todo rápidamente, pero a veces no. ¿Qué es un método de almacenamiento confiable? ¿Debería estar congelado? ¿Se puede refrigerar?

10 storage-method  granola 

¿Es esta una de esas cosas que, a menos que una persona con experiencia te haya enseñado y sabes lo que estás haciendo, probablemente no deberías intentarlo? Si quisiera intentarlo, ¿qué precauciones debo tomar? ¿Es este un método de cocción válido o se realiza principalmente como un impresionante efecto visual?

10 fire  flambe 

Hago una buena cantidad de pasta casera (principalmente tagliatelle o linguini), y tiendo a cocinarla fresca, en lugar de secarla y cocinarla en seco; sin embargo, tiende a agruparse y pegarse en la sartén cuando se cocina. ¿Qué puedo hacer para minimizar esto y hacer que mi pasta casera se …

10 pasta 

Encontré este cuchillo en la colección de mi abuela. Ninguno de nosotros puede descubrir para qué son la forma de semicírculo y las ranuras (ver imagen adjunta). ¿Alguien tiene alguna idea?

10 knives 

Me he estado metiendo en el helado este verano y de todas las recetas que he revisado y probado, ninguna de ellas requiere sal en la mezcla de helado. (Con la excepción de la sal marina de caramelo y la receta de Ben's Chocolate). Mi pregunta es por qué Más …

10 salt  ice-cream 

Me interesa saber si puedo hacer palomitas de maíz en el horno, como en una asadera cubierta. También tengo curiosidad por saber la temperatura que necesita. ¿Aparecería en un horno de 250C? Si es así, ¿qué temperatura se necesita para que explote? ¿Conseguiría un buen resultado haciendo palomitas de maíz …

10 temperature  popcorn 

A lo largo de los años, he notado que cuando compro leche en botellas de vidrio, tendrá un sabor fresco por más tiempo que la leche comprada en jarras de plástico o cartones de cartón. Esto incluye otros productos lácteos como la crema batida y la mitad y mitad. Lo …

10 storage-lifetime  milk  glass  containers 

Compré cacahuetes tostados en el mercado y tienen demasiada sal. ¿Cómo debo reducir la sal en esos cacahuetes tanto como pueda? Mi intención es hacer mantequilla de maní.

10 salt  peanuts  peanut-butter 

Enlace de Amazon Hay una galleta tradicional que es prácticamente una galleta de azúcar espesa que se hornea y luego se coloca en un recipiente cubierto con la vela durante la noche. Me encontré con él porque estaba viendo recetas de dulces, y algunos de los dulces tailandeses pedían azúcar …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Cada vez que hago una masa madre 100% de centeno, se adhiere al cuchillo cuando lo corto, incluso después de dejarlo reposar durante un día antes de cortarlo. ¿Esto es normal? He tratado de variar un poco la relación de hidratación, pero todavía se comporta de la misma manera. ¿Hay …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

Mi hijo de 3 años y yo compartíamos nuestra mezcla tradicional de nueces navideñas. Se está volviendo bastante bueno para abrirlos solo, y quería saber cómo se llama la parte que come. Alguien tiene una respuesta autorizada?

10 language  nuts 

Me he mudado a una casa con una buena plancha de cocina Wolf, y me gustaría saber cuáles son las principales ventajas de la plancha sobre una sartén de hierro fundido, incluso si hay algo que pueda hacer con una plancha que no se pueda hecho con una sartén? He …

10 equipment  skillet  griddle