Hay una galleta tradicional que es prácticamente una galleta de azúcar espesa que se hornea y luego se coloca en un recipiente cubierto con la vela durante la noche. Me encontré con él porque estaba viendo recetas de dulces, y algunos de los dulces tailandeses pedían azúcar ahumado como este.
Aparte del humo, ¿qué sabores provienen de uno si estos? ¿Se usan alguna vez para aplicaciones sabrosas?
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Por curiosidad, ¿has intentado probar la vela de galletas antes de ver qué sabor tiene antes?
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Phrancis
@Phrancis, No, acabo de encontrar la receta. No hay nada (solo harina, aceite, huevo y azúcar) hasta que se fuma. El dulce que estaba viendo era solo tamarindo, enrollado en este azúcar ahumado.
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Jolenealaska