Preguntas etiquetadas con substitutions

Me encanta el sabor de la cebolla y el ajo y parece que muchas otras personas también lo hacen. Pero me revolvieron tanto el estómago que no puedo cocinar con ellos. ¿Qué puedo usar en su lugar para darle a mi comida un sabor similar?

12 substitutions  allium 

Por primera vez desde que comencé a hacer dieta, estoy preparando un plato de salteado para la cena. Por lo general, incluyo arroz blanco con el producto terminado para absorber parte de la salsa y proporcionar esa textura esponjosa. ¿Qué es una alternativa baja en carbohidratos, o incluso libre de …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

Voy a cocinar para alguien que, debido a la enfermedad de Crohn, no puede comer prácticamente nada de la familia allium (es decir, cebollas, ajos, chalotes, cebolletas, cebolletas y puerros; esto incluye ajo y cebolla en polvo), como así como comida picante (que excluye los chiles y las especias picantes). …

12 substitutions  allium 

Supongamos que estoy en un lugar donde las tiendas no parecen almacenar bicarbonato de sodio o levadura en polvo. ¿Hay otros nombres bajo los cuales se puedan vender? ¿O hay cosas que podría sustituir? Relacionado: Cómo hacer bicarbonato de sodio (pero aparentemente no puedes hacerlo) Sustitución de bicarbonato de sodio …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

Recientemente me diagnosticaron celíaco, por lo que no tengo harina de trigo. Además, soy alérgico al maíz ... He leído que el arrurruz no funcionaría en un roux; no es solo el espesamiento que quiero, sino el sabor que tiene un roux bien dorado. Alguna alternativa?

12 substitutions  flour  roux 

De vez en cuando nos quedamos sin "polvo de hornear". ¿Cuál sería una buena receta para un sustituto que haya utilizado y que funcione bien?

11 baking  substitutions  baking-powder 

¿Cuál es el propósito del vino blanco seco en una receta como la salsa boloñesa? Necesito sustituir el vino por algo sin alcohol y, aunque he encontrado muchas listas excelentes de posibles sustituciones, la selección real depende del papel que desempeñe el vino. ¿Está ahí para la acidez? ¿Hay un …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

Tengo una receta que requiere 2 dientes de ajo, pero todo lo que tengo es ajo picado. ¿Cuánto ajo picado uso por diente?

11 substitutions  garlic 

Me dieron los honores de hacer aperitivos para la cena familiar de Navidad. Una de las recetas tradicionales requiere Velveeta derretida, para pasar por encima un "paté" de salchicha cocida encima de un pequeño trozo de pan de centeno. Para no herir ningún sentimiento, voy a hacer algunos de estos …

11 substitutions  cheese 

En la cocina china es muy común comenzar un sofrito de vegetales con un poco de carne picada, típicamente carne de cerdo, para darle al plato un sabor más profundo. Para hacer una versión vegetariana, generalmente dejo esto fuera, pero me he estado preguntando si algo más daría un efecto …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Tengo una receta que requiere ajo en polvo, pero solo tengo ajo fresco a mano. ¿Qué proporción debo usar para sustituir?

11 substitutions  spices  garlic 

Me gustaría hacer panna cotta , pero todas las recetas que he visto requieren gelatina sin sabor, y lo más parecido que tengo a mano es un producto ( Gefen marca Strawberry Jell Dessert ) que no es ni gelatina ni sin sabor: Es un producto certificado kosher que reemplaza …

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¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina que se levante. Desafortunadamente, solo …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Específicamente, si trabajo con una pasta iniciada que requiere agregar leche de coco, ¿cuál sería un buen sustituto?

11 substitutions  curry  coconut 

Mientras recientemente experimentaba con un pavo falso basado en seitán , tenía curiosidad por saber si incluso estaba buscando los medios adecuados para hacer un pavo vegano falso. Con respecto a las siguientes características, ¿qué medio sustituto de la carne vegana (como en, puede aproximarse al pavo no necesariamente en …

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