Para 1 taza de harina con levadura, agregue 1½ cucharadita de levadura en polvo + ¼ cucharadita de sal a 1 taza de harina para todo uso. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)
Editar : Cálculo agregado por Sebbidychef:
De acuerdo con http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 taza de harina no tamizada para todo uso es igual a 120 g.
Por lo tanto 1000 dividido por 120 es 8.3 recurrente (1000/120 = 8.3).
8.3 multiplicado por 1.5 (1 1/2 cucharaditas) es 12.45, así que redondeemos a 12.5 (12 1/2 cucharaditas o 4.167 cucharadas, redondeado a 4 cucharadas), (8.3 * 1.5 = 12.45). En métrica, esto es 45 g de levadura en polvo.
8.3 multiplicado por 0.25 es 2.075, así que redondeémoslo a 2 (2 cucharaditas), (8.3 * 0.25 = 2.075). En métrica esto es 10 g si es sal.
Por lo tanto, para 1 kg de harina necesitará 45 g de levadura en polvo (4 cucharadas) de levadura y 10 g (2 cucharaditas) de sal.