Preguntas etiquetadas con substitutions

Estoy tratando de hacer reproduciblemente una receta de jalea específica. ¿Cómo puedo lograr resultados consistentes, usando diferentes grados / marcas / tipos de gelatina? Dependiendo de lo que pueda encontrar en las tiendas de comestibles cercanas, es posible que tenga gránulos de gelatina de una variedad de fabricantes, o hojas …

10 substitutions  measurements  gelatin 

Después de haber hecho un lote de merengues, ahora me quedan muchos yemas de huevo, ¿puedo usarlos en recetas que piden "huevos", es decir, pasteles y pasteles para hornear? ¿Se necesita la clara del huevo en el proceso de cocción?

10 baking  substitutions  eggs 

Quiero hacer cócteles que requieran Cointreau (licor de naranja), pero es bastante costoso para un estudiante universitario como yo. ¿Qué puedo sustituir Cointreau para que no rompa el banco? Las opciones deben estar disponibles en SAQ (en Quebec, Canadá) Nota: Escuché sobre Meaghers triple sec , ¿es esta una buena …

10 substitutions  alcohol  cocktails 

En China hay un plato famoso llamado Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐 y la mayoría de las recetas que encuentro en línea tienen carne de cerdo. Me preguntaba si alguien sabía si la carne de cerdo era una parte esencial del plato (en términos de sabor) o si había …

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu 

Cuando era joven, me encantaban los camarones, los cangrejos y las langostas. En algún momento en mis veintes, comencé a desarrollar una reacción alérgica leve a ellos (es decir, hormigueo en la garganta), por lo que durante los últimos años los he estado evitando. De vez en cuando robaré una …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Parece que hay algunas categorías amplias de peces, y puedo sustituir fácilmente cualquier pez de una categoría determinada por cualquier otro la mayor parte del tiempo. Con el que estoy más familiarizado es con el pescado blanco: una receta para el bacalao resulta igual de buena con el halibut o …

10 substitutions  fish 

Tengo una receta que requiere 12 malvaviscos grandes, pero solo tengo minis. ¿Cuántos debo usar?

10 substitutions  measurements  marshmallow 

¿Cómo puedo crear un producto casero que tenga la textura, el sabor y las propiedades de cocción del pollo, pero que sea vegetariano (o vegano)? Me inspiro en Lightlife, el "pollo" naranja Sipz y las "hamburguesas" de Veggie Grill, pero estoy buscando algo más flexible que pueda hacer yo mismo. …

10 vegetarian  vegan  substitutions 

¿En qué se diferencian las papas azules de los Yukon Golds? (Aparte del color). ¿Tienen cantidades comparables de almidón y agua? ¿Tienen un sabor o textura diferente? ¿Cómo debo estar preparado para ajustar mi método de cocción si se sustituyen los azules por los yukones?

10 substitutions  potatoes 

Por lo general, tengo crema espesa a mano pero no leche, por lo que con frecuencia necesito un método para sustituir la leche en las recetas con crema. Me parece que agregar una cierta cantidad de agua y azúcar a la crema la acercaría más a la leche en su …

10 substitutions  milk  cream 

Tengo una receta de Thai Green Curry que requiere leche evaporada, que no tengo. Tengo leche condensada azucarada, ¿eso servirá?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

Uno de los ingredientes de una receta es el yogur griego. ¿Puedo reemplazarlo con yogurt natural? Si lo hago, ¿cuál es la diferencia que notaría de inmediato?

10 substitutions  yogurt 

Tengo una vieja receta de panqueques (alrededor de 1930) que me gustaría probar. Sin embargo, incluye como ingrediente la "leche dulce". Como nunca había visto algo así en las tiendas, estoy tratando de encontrar el mejor sustituto para este ingrediente. Dado que la "leche" fácilmente disponible en la década de …

10 substitutions  milk 

¿Qué puedo sustituir por arándanos liofilizados? ¿Funcionarán los arándanos congelados? Esto es para un relleno de pan.

10 baking  substitutions  bread 

Veo espresso en polvo con frecuencia en las recetas para hornear a base de chocolate. He hecho algunas búsquedas aquí (y en otros lugares en línea) para posibles sustitutos, pero solo he podido encontrar otras sustituciones a base de café. Por razones religiosas, me gustaría evitar los productos de café. …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso