Por favor sugiera un sustituto para el café expreso que no esté hecho de café

Veo espresso en polvo con frecuencia en las recetas para hornear a base de chocolate. He hecho algunas búsquedas aquí (y en otros lugares en línea) para posibles sustitutos, pero solo he podido encontrar otras sustituciones a base de café.

Por razones religiosas, me gustaría evitar los productos de café. Para aclarar, la cafeína no es el problema, sino el grano de café en sí.

¿Cuáles son algunos sustitutos efectivos del espresso en polvo en las recetas para hornear a base de chocolate (por ejemplo, brownies) que no contienen el grano de café?

Puedes sustituir el café con granos de café tostado en polvo de cualquier marca que te guste. Funciona como un reemplazo directo en bebidas y alimentos realmente bien. Después de todo, el café también es solo un grano tostado.

Si necesita café instantáneo , uno que se disuelva en agua o productos horneados, sé con certeza que la marca Inka hace un "café" instantáneo de grano tostado que puede usarse como sustituto. No conozco la calidad de otras marcas, pero puedes probar las que se encuentran en Amazon .

Personalmente prefiero los que tienen remolacha azucarera y achicoria, algunas marcas también usan diente de león. Las adiciones están ahí para emular mejor el café, para hacer que el sabor sea más rico y complicado. Básicamente, si sabe bien y es lo suficientemente amargo, funcionará.

No estoy afiliado a vendedores vinculados. Es solo un ejemplo.

Si se trata principalmente de una receta de chocolate, el café está ahí para agregar sabor. Puede simplemente omitirlo. En general, lo reemplazaría con la misma cantidad de cacao en polvo (sin endulzar) ya que de lo contrario la receta puede ser demasiado dulce.

Si encuentra que la receta general carece de sabor después de eso, pruebe más cacao o agregue un poco de un sabor compatible, para un efecto diferente pero aún bueno. Una cosa que funciona bien con el chocolate es la vainilla, otra es el jengibre (aunque es demasiado y dominará, bueno, pero no lo que pediste). Si el espresso en polvo se disuelve en líquido antes de agregarlo, puede usar extractos líquidos para reemplazar parte del líquido (pero tenga cuidado con lo que compra si también evita el alcohol, como hacen muchos que evitan el café). Esto le da un poco más de opciones, ya que puede usar un poco de extracto de almendras, o incluso menta, o reemplazar el líquido con jugo de naranja. De los sabores que mencioné, la almendra y la vainilla serían las mejores para agregar un poco más de sabor, mientras que las otras se usan convencionalmente con chocolate en algunas recetas y deberían ir bien,

Si la receta es una receta de moca, o hay mucho café allí, sugiero buscar una receta similar con o sin café. Esto siempre es una opción.

No tendrá sabor a café (tal vez no sea algo malo), pero ¿qué pasa con el cardamomo negro molido? Todavía tengo que probarlo (lo estoy ordenando en breve), pero Alton Brown ha actualizado algunas de sus viejas recetas. Su jarabe de chocolate actualizado utiliza cardamomo negro para mejorar el jarabe de café. Según su descripción en el episodio, parece más un cumplido a base de hierbas, a diferencia de la mejora de los sabores amargos del polvo de espresso.

Ver nueva receta aquí .

Planeo jugar con cardamomo negro y chocolate.

El polvo de champiñones Chaga tiene un perfil de sabor similar al de muchos cafés y también es súper bueno para ti. El café es un hoyo de cereza tostado, no un grano, así que los evitaría. Hay muchas cualidades ácidas y tánicas en el café preparado, por lo que incluso un té negro en polvo puede funcionar bien. Como dijo otro cartel, en realidad es solo para agregar profundidad de sabor al chocolate.

Barley Cup fue el sustituto del café instantáneo en el día: cereal tostado y achicoria en un polvo fácil de usar.

El sabor artificial del café parece ser la solución correcta para su problema.