Uno de los ingredientes de una receta es el yogur griego. ¿Puedo reemplazarlo con yogurt natural? Si lo hago, ¿cuál es la diferencia que notaría de inmediato?
Uno de los ingredientes de una receta es el yogur griego. ¿Puedo reemplazarlo con yogurt natural? Si lo hago, ¿cuál es la diferencia que notaría de inmediato?
Respuestas:
El yogur griego tiene más grasa que un yogur "normal", alrededor del 10%.
Además, un yogur griego original está hecho de leche de oveja, ya que no hay muchas vacas en Grecia. Sin embargo, esto puede ser un poco extraño para las personas acostumbradas a la leche de vaca ...
Cuando compre yogur griego hecho con leche de vaca, le recomiendo que busque la marca nativa ΦΑΓΕ .
El yogur griego es más espeso. Puedes convertirlo en yogurt no tan griego dejando que se cuele. Ponga una gasa en un colador, vierta el yogur y deje reposar. No es demasiado largo, o accidentalmente lograrás paneer en su lugar.
Otra diferencia es que el yogur griego tiene mucha más proteína: el tipo que compro tiene el doble de proteína que el yogur normal.
Si necesita yogur griego para el grosor más que para la proteína (haciendo, por ejemplo, salsa tzatsiki ), puede colarlo como indican las bmargulies.
Cuento el yogur en un filtro de café, sobre una taza de café. Lo creas o no, el filtro húmedo se aferra a la taza lo suficiente como para que no caiga dentro de la taza.