Preguntas etiquetadas con steak

Me gustaría hacer una receta de stroganoff que pida asado de solomillo en cubos, pero recientemente me dieron un filete crudo que me gustaría usar en su lugar. El bistec que me dieron no estaba etiquetado, así que no sé qué corte es. ¿Qué tan intercambiables son los cortes de …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot 

Cocer al vapor parece un método de cocción ideal; Lo he visto utilizado principalmente para vegetales, a veces pescado (salmón). ¿Es posible cocinar un filete al vapor? ¿Se cocina bien? (Supongo que el objetivo es medio hecho). ¿Cuáles son las limitaciones de la carne al vapor? Por ejemplo, suelo marinar …

9 steak  steaming 

¿Qué debo buscar cuando estoy en la tienda escogiendo filete mignon? ¿Cómo puedo saber por mirada qué piezas tienen más probabilidades de ser carne de mayor calidad?

9 beef  steak 

¿Cuáles son los riesgos de comer bistec poco cocinado? Traté de cocinar un filete medio raro por primera vez y no sabía sobre el truco de la palma para ver si la carne estaba lista. Comí un bocado y fue muy suave. Después de buscar en Google y encontrar el …

9 food-safety  steak 

La mayoría de las recetas requieren cebollas al marinar filetes, pero ... ¿por qué?

9 steak  onions  marinade 

Compré un trozo de lomo e hice varios Filet Mignon con él. Me costó mucho cortar el filete en forma paralela con una superficie relativamente lisa, como las que encontramos en un buen restaurante. Debido a que el lomo es tan tierno y suave, la carne se deformó cuando apliqué …

9 steak  cutting 

Me gusta mucho la idea de cocinar bistec con sous vide. Sin embargo, tengo mucho cuidado de calentar los alimentos con plástico y luego comerlos, ya que creo que a altas temperaturas, los químicos del plástico se filtrarán a los alimentos. * * ¿Existe una alternativa a las bolsas de …

8 equipment  food-safety  steak  slow-cooking  sous-vide 

Recogí algunos filetes Porterhouse este fin de semana y tengo la intención de cocinarlos al estilo de steakhouse, añejados y asados ​​(EE. UU.) A altas temperaturas. ¿Qué hace el envejecimiento en seco a los filetes, y por qué este es uno de los pasos para cocinar un filete verdaderamente excelente?

8 steak  dry-aging 

Cuando cocino bistec en mi parrilla, parece que incluso a una temperatura constante de 350 grados F y durante 20 minutos el bistec parece cambiar en la forma de la textura. Obtengo mi carne del mismo Hanaford y siempre obtengo el corte de 1 pulgada. Entonces, ¿qué hace un bistec …

8 steak  faq 

De acuerdo con esto: ¿Qué aceite o grasa usar para diferentes propósitos? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Veo videos de YouTube como How to Cook Steak de Jamie Oliver , también usó aceite de oliva en una sartén, pero no estoy seguro de si se está …

8 oil  steak  olive-oil 

Veo algunas referencias en este sitio para 'salar' un filete antes de freírlo. ¿Qué significa esto? ¿Debo cubrir el filete con sal? ¡Me imagino que eso resultaría en un bistec muy salado!

8 frying  steak  salt 

Intenté algo el fin de semana y parecía funcionar bien, así que pensé en pedir comentarios. Habíamos planeado hacer un filete para la cena, y resultó que venía en un paquete de plástico al vacío. Entonces, antes de abrir la bolsa, la dejé caer en un poco de agua caliente …

8 steak  sous-vide 

Una sub-tienda a la que me gustaba ir en la universidad ofrecía dos tipos de filete de queso: el "filete de queso" regular "y el" filete de filete miñón ". La única diferencia entre los dos fue el corte de carne utilizado, con el filete siendo mejor y más caro. …

8 food-science  beef  steak 

Seguí todos los consejos. Primer solomillo, sacado una hora antes de cocinar. Salado a fondo 30 minutos antes. Secado con toallas de papel. Lanzado en una parrilla de alto (650) grados durante dos minutos por lado, terminado en bajo durante 3 minutos por lado (la temperatura interna todavía era de …

8 grilling  please-remove-this-tag  steak 

Cada vez que cocino bistec en casa, generalmente lo hago a la parrilla, pero ¿es tan bueno como freír? Por lo general, he cocinado a la parrilla para que no se cocine en los jugos y pensé que podría ser más saludable, pero me han dicho que freírlo lo haría …

4 frying  grilling  steak