Convertir los fideos regulares en fideos sin hervir

Otros me han dicho que no es necesario hervir los fideos para lasaña antes de armarlos y hornearlos. Afirman que puedes colocarlos en la sartén sin procesar y armarlos como de costumbre, y el calor del horno + el líquido de la salsa es suficiente para cocinar los fideos exactamente donde deben estar, y tú. ¿Qué tan cierto es esto? He oído que otras personas hacen lo mismo con mac & amp; Recetas de queso, y obteniendo buenos resultados. Tenga en cuenta que no estoy hablando de fideos sin hervir, me refiero solo a los fideos de lasaña normales.

Es verdad. Lo he hecho varias veces, antes de que las variedades empaquetadas "sin hervir" estuvieran comúnmente disponibles (si es que existían ... esto fue hace ~ 15 años)

Desafortunadamente, no lo he hecho durante muchos años, así que estoy bastante fuera de práctica. (descubrí que tenía un problema con los lácteos, así que lasaña ya no es algo que yo haga)

Por lo que recuerdo, necesitabas usar más líquido de lo normal y asegurarte de que hubiera una capa húmeda directamente encima y debajo de los fideos. También tuvo un tiempo de cocción bastante largo, para darle a todo la oportunidad de absorber. (Quiero decir 350F por 1.5 a 2 horas, pero generalmente fui con 'hasta que un cuchillo entró fácilmente, luego lo puse debajo del asador para que salga burbujeante)

Sé que también hay recetas de cocción lenta para lasaña que no requieren hervir los fideos antes de hervir ... Me gustaría buscar recetas en línea, ya que existen muchas. Solo busque los de la década de 1990, ya que esto solía ser antes de que las compañías vendieran fideos "sin hervir".

Odio ser un pooper de la fiesta pero no, generalmente no funciona bien usar pasta en un plato horneado sin hervir primero. Incluso sólo La pasta fresca hecha necesita un baño rápido en agua hirviendo. Eso es porque cocinar la pasta es algo más que solo hacerla tierna, se trata de hidratar y engordar cada grano de harina. Incluso si su salsa está muy húmeda, no logrará esa hidratación sin hervir. Eso no quiere decir que el producto final sea malo si la pasta no se hierve, simplemente no será tan buena. Es como la diferencia entre pudín casero y pudín de gelatina en una caja. En una nota relacionada, la mayoría de las pastas sin hervir se hierven como parte del proceso de fabricación y luego se deshidratan.

Otra forma de decirlo es que si está alimentando al equipo de lucha de secundaria, estaría bien si usara los fideos de lasaña tal como describe, siempre y cuando la salsa esté lo suficientemente húmeda, el tiempo de horneado sea suficiente y la cazuela esté bien apretada cubierto. Hay docenas y docenas de recetas en línea para este tipo de cosas. Si vas por una estrella Michelin, es mejor que hiervas los fideos de lasaña.

¡Hago lasaña sin hervir los fideos todo el tiempo! También he hecho otras cazuelas de fideos sin cocinar primero los fideos. Si su salsa está lo suficientemente "mojada" o si le agrega un poco de agua adicional a la salsa, ¡se cocina bien! La mayoría de los platos que preparo se hornean durante aproximadamente una hora, y eso es suficiente para rellenar los fideos con la misma textura que los hervidos. Me gusta asegurarme de que todos los fideos estén cubiertos con la salsa, de lo contrario, podrían ser difíciles. Esto funciona para todo tipo de fideos!

Solo agregue una taza adicional de agua a la salsa. ¡Sale bien! Lo hago cada vez.

Funciona. Sabe rico. He hecho numerosas variaciones (All Veggie, White lasagna, etc.) para numerosas cenas y nadie ha conocido la diferencia. Incluyendo varias mamás italianas.

Simplemente cometí el error con los fideos de lasaña normales al no hervirlos primero. Corté ranuras por todas partes y luego agregué más salsa marinara mezclada con agua y vertida encima. Casi 2 tazas. Luego cocine tapado a 350ºC durante casi 2 horas. Fue perfecto.

Estoy de acuerdo con la respuesta de que funciona con fideos directamente de la caja pero el resultado final es ligeramente diferente. Durante años he hecho lasaña con fideos directamente fuera de la caja. Pero hervirlos primero, incluso sumergiéndolos en agua caliente durante 5 minutos antes del ensamblaje de la lasaña cambia la textura de los fideos. Lo rellena. Los fideos sin hervir, aunque tiernos, no son tan gruesos. Solo le da una textura ligeramente diferente. También vi a un chef de televisión decir algo similar a esto con respecto a los fideos de lasaña.

Prepare la lasaña y déjela reposar durante la noche si no la quiere el mismo día. Mi mamá y yo siempre lo hemos hecho así.

Tengo una suegra siciliana del viejo país. Me enseñó a sumergir los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos y luego los puso en capas con ingredientes. Pequeña cantidad de agua añadida a la salsa. Lo que sí es bueno es la espinaca fresca picada para darle color. Las aceitunas negras también son buenas. Tomarlo de la boca de los caballos, la madre lo sabe mejor.

Leí todas las respuestas anteriores. Sin embargo, la mejor solución es hervir los fideos de lasaña regulares durante la mitad del tiempo. De esta manera, obtienes fideos bien cocidos que no son blandos. Si está haciendo 2 sartenes, recuerde apagar la olla para reutilizar el agua caliente y cocinar los fideos que quedan en la olla. ¡Así que usa dos ollas! La mayoría de las personas tienen estufas eléctricas, por lo que el calor permanece cuando las estufas a gas se cortan de inmediato, lo mismo ocurre con el calor. Sin embargo, el calor permanece el tiempo suficiente para cocinar su plato. Así que mantente sobrio y vigila tu plato. Si todo está cocido, excepto el queso, uno no tiene que hornear todo el tiempo. Solo horneo mi lasaña durante 30 minutos, luego cubro y permito que el calor residual haga el resto.

Acabo de consultar con un galardonado chef y restaurador aquí en el norte de Georgia. Lo conozco desde hace más de 20 años. Él dice que siempre ha cocinado la lasaña con fideos secos, y no con fideos "sin hervir". Su lasaña es excepcional y he visto que servía para grupos con numerosos buenos cocineros, entre los que se encontraban entusiasmados. Entonces, confiaría en él y en su método. También dice que rebana mejor y conserva mejor su forma, al repartirlo para servir a un grupo grande.