Preguntas etiquetadas con meat

Alguien mencionó comida abrasadora para "sellar el sabor". Mi respuesta fue que la abrasión era una forma de agregar una corteza deliciosa, y nada más ni menos. Sin embargo, recientemente noté que un alimento congelado que menciona que su producto de carne molida está "ultracongelado para sellar su sabor". Estas …

27 meat  flavor 

Ni siquiera recuerdo dónde aprendí eso, pero siempre pensé que era de conocimiento común: antes de que un pedazo de carne se sazonara o malletara para ablandar (lo siento, no sé la palabra en inglés para eso), o marinado , o arrojado a la sartén, o molido, primero se debe …

26 food-safety  meat 

Si dejo alimentos completamente cocidos (especialmente carne) a temperatura cálida, digamos en el mostrador o en una olla de cocción eléctrica que está apagada, ¿cuánto tiempo permanecerá seguro para comer? ¿Hay alguna diferencia si vuelvo a cocinar la comida después?

25 food-safety  meat 

En general, se acepta que el cerdo y el pollo deben cocinarse por completo (a menos que se sometan a un proceso de curado fuerte), mientras que ciertos cortes de carne de res y cordero se pueden servir en el lado raro. ¿Por qué es esto? ¿Hay poblaciones particulares de …

25 food-safety  meat  raw-meat 

El lunes comencé a marinar un pollo casi deshelado y un filete en el refrigerador. Es sábado y todavía no he podido cocinar la carne. ¿La carne todavía es segura para cocinar y comer? Hice varios adobos diferentes que consisten en jugo de lima, vinagre de vino tinto, salsa de …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

En los comerciales y cuando voy a restaurantes (¡incluso a la comida rápida!), El tocino que obtengo es de color marrón rojizo y parece ser principalmente carne, o al menos textura de carne. Sin embargo, cuando compro tocino en la tienda de comestibles, inevitablemente es casi toda grasa. Se riza …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

Obviamente, es malo comer comida con moho, así que no lo hago. Sin embargo, el otro día me presentaron un viejo asado de olla y espárragos en la nevera, los cuales habían crecido moho. Por supuesto, los tiré a ambos, con algo de pesar (el asado estuvo sabroso mientras duró). …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

En algunos restaurantes chinos, he comido platos de carne donde la carne era inusualmente tierna. También tiene una textura algo inusual, que es difícil de describir. Entiendo que esto es el resultado del uso de bicarbonato de sodio para ablandar la carne. ¿Cómo se debe usar bicarbonato de sodio para …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Adquirí una lata de carne de oso de Finlandia. No estoy seguro de qué esperar del contenido de la lata. ¿La carne estará precocida? Puedo encontrar algunas ideas en línea para la preparación de carne fresca de oso, pero la parrilla probablemente no se traduce demasiado bien para la carne …

21 meat  canning  bear 

He oído que usar una tabla de cortar de madera para cortar carne no es muy higiénico, ya que es un material poroso. Si ese es el caso, entonces, ¿de qué sería ideal una tabla para picar al cortar carne?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Cuando asa o asa mis hamburguesas, termino con hamburguesas que son redondas en el medio. Molido mi propia mezcla de carne de res y formo mis empanadas de la misma manera cada vez. Cuando cocino mis hamburguesas en una sartén no obtengo las hamburguesas redondeadas. ¿Qué hace que las hamburguesas …

18 meat  hamburgers  ground-beef 

Al hacer, por ejemplo, salsa de espagueti, yo: primero sudar las cebollas y luego agregar la carne picada? primero dorar la carne picada y luego agregar las cebollas? ¿Hacen ambas cosas al mismo tiempo pero en diferentes bandejas y luego las agregan? ¿Cuáles son las ventajas de preferir una de …

18 meat  onions 

Veo estos dos términos utilizados en restaurantes que parecen especializarse en carne en un asador vertical servido en un sándwich de pita. No tengo claro si hay una diferencia entre los dos o si son solo nombres coloquiales para la misma cosa.

18 meat  middle-eastern-cuisine  greek-cuisine 

Me preguntaba si puedo poner la carne directamente del congelador en una olla de cocción lenta. Quiero poder poner el pollo en la olla de cocción lenta sin tener que dejar que se descongele durante un día entero en la nevera. ¿Es posible?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

Hasta este punto, al preparar filetes, costillas o cualquier tipo de "carne", aplicaba mis especias en secuencia: primero agregando sales, seguido de un polvo a base de pimienta y, por último, algunos azúcares (si corresponde). A menudo veo cocineros combinar estas especias en un tazón para hacer un masaje . …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection