Preguntas etiquetadas con cutting-boards

He estado usando aceite mineral para engrasar mis tablas de cortar de madera desde que descubrí que esto era algo bueno. Tenía un par de tablas de bambú hasta que compré una tabla para tallar John Boos realmente genial (hecha de arce). Cuando compré el tablero de arce, noté que …

24 equipment  maintenance  cutting-boards 

He escuchado varios debates sobre los méritos de la madera frente a las tablas de cortar sintéticas, y su efecto sobre la seguridad alimentaria, los filos de los cuchillos y la facilidad de limpieza y almacenamiento. ¿Cuáles son los pros y los contras de lo siguiente y por qué? Madera …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

Tengo una tabla de cortar muy bonita que me gusta usar con el cuchillo de mi chef. Debido a que solo uso esta tabla de cortar y el cuchillo de chef, si tengo una receta que requiere cortar carne cruda y verduras, tengo que turnarme con la misma tabla y …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

He oído que usar una tabla de cortar de madera para cortar carne no es muy higiénico, ya que es un material poroso. Si ese es el caso, entonces, ¿de qué sería ideal una tabla para picar al cortar carne?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Desde una perspectiva de seguridad alimentaria, ¿en qué condiciones se debe reemplazar una tabla de cortar de plástico o madera? Tengo una de plástico que desarrolló una grieta que atraviesa ambos lados del tablero. Supongo que una grieta como esta indicaría que debe reemplazarse ya que podría albergar bacterias. Proporcione …

14 cutting-boards  food-safety 

Supuestamente, las tablas de cortar de madera no deben sumergirse en mucho agua y jabón porque demasiada humedad puede pudrirse. ¿Cómo se puede optimizar la limpieza mientras se cuida la tabla?

13 equipment  cleaning  cutting-boards 

Sé que es de conocimiento común que uno debería usar diferentes tablas de cortar para carne y verduras (contaminación cruzada), pero ¿también debería usar una tabla de cortar diferente para carne cruda / cocida? ¿O al menos limpiar primero la tabla para cortar carne cruda? Mi compañero de cuarto piensa …

13 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

Debería haber prestado más atención, pero después del lavado regular de la superficie superior, mi tabla de media pulgada de grosor se balancea como una cuna. No es práctico usar volteado ya que tiene un labio contrario. Traté de mantener la parte trasera húmeda durante 24 horas sin afectar notablemente. …

13 cutting-boards 

Parece que con el tiempo se está volviendo más difícil obtener una tabla de cortar de madera que no esté hecha de piezas separadas de madera que estén pegadas. Encontré algunos sitios discutiendo cómo elegir un pegamento seguro para alimentos: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html El último sitio establece que "los tableros que …

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Esta pregunta fue provocada por esta sobre cómo limpiar las herramientas para evitar la contaminación cruzada. Quería preguntarlo en los comentarios, pero me di cuenta de que podría ser mejor como una pregunta separada. ¿Debo preocuparme por la contaminación cruzada si todo se cocina juntos? Por ejemplo, ¿hay algún problema …

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