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De hecho, es la naturaleza porosa de la madera lo que la hace ideal para preparar carne. Hubo una prueba realizada hace un tiempo, que mostró que las bacterias son arrastradas a la madera y ya no se replican; de hecho mueren relativamente rápido.
Personalmente, no soporto los tableros de plástico, son un infierno con buenos cuchillos y, aunque no son porosos, manchan. Siempre me da ganas de alcanzar el blanqueador para eliminar lo que pueda quedar ...
Además, ¿alguna vez has visto un bloque de carnicero hecho de plástico? Obtenga un tablero de nogal o arce de buena calidad y listo.
Creo que este es el informe mencionado anteriormente. Lo que indica que la superficie de la madera es antibacteriana. Después de aplicarle bacterias, ha desaparecido en muy poco tiempo. Además, como se mencionó anteriormente, las bacterias migran en el medio del tablero, por lo que nunca debe usar un tablero dividido o apuñalar el tablero para que un cuchillo se mantenga en posición vertical.
Una placa de grano final también funcionará muy bien, ya que al cortar las marcas que quedan quedarán en las fibras de la placa, que cuando se laven se hincharán y volverán a sellar, dejando menos superficie para las bacterias. No existe tal proceso en tableros de plástico, cada corte aumenta el área de superficie para las bacterias y, a menudo, en lugares difíciles de lavar.
El bambú es muy duro y no tan amable con los cuchillos.