Preguntas etiquetadas con meat

La técnica china de trabajos de terciopelo. Crea un pedazo de carne deliciosamente tierno, y soy un defensor completo de hacer un pequeño esfuerzo adicional. Si alguna vez lo has hecho, ya eres un creyente, es increíble. (Normalmente lo hago de esta manera, por cierto) Estoy aterciopelando camarones mientras escribo …

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¿Qué causa la quemadura del congelador? ¿Cómo puedo saber si la carne se quema en el congelador?

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El sábado saqué un paquete de carne de venado de mi congelador para descongelarlo y espero hacer un stroganoff con él esta noche. Sin embargo, esta mañana noté que el paquete (en un tazón) realmente había liberado mucha sangre. Tengo algunas preguntas aquí: No ha estado por encima de 40 …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Con los selladores al vacío que han llegado al mercado, se han agregado muchos juguetes a los productos. Uno de estos dispositivos se utiliza para marinar carne. Simplemente se ve como un contenedor de tupperware con una boquilla en la tapa, y usas una manguera para aspirar todo el aire. …

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Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí : ¿Cuánto tiempo puedo almacenar un alimento en la despensa, el refrigerador o el congelador? (1 respuesta) Cerrado hace 2 años . ¿Pollo, carne de res o incluso camarones? ¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo allí antes de que se deteriore?

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Parece una pregunta que se habría hecho antes, pero no pude encontrar una pregunta preexistente. Lo siento si esto es un duplicado. De todos modos, hago muchos salteados, generalmente con pollo. Mi método habitual: cortar el pollo en cubos, luego salmuerarlo en salsa de soja, azúcar morena, un poco de …

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En otra pregunta sugerí que la leche podría usarse como ablandador. Eso generó cierto escepticismo, por lo que creo que vale la pena aclarar la pregunta. La idea surgió de "The New Best Recipe", que tiene una pequeña sección titulada "CIENCIA: ¿Por qué la leche hace que la carne sea …

15 meat  tenderizing 

Cuando cocino carne cruda, especialmente tiras de pollo, la extiendo en la tabla de cortar con algunas bolsas y contenedores de especias a un lado. En realidad no uso demasiados agitadores para especias. Como mis dedos solo pueden contener tanta especia a la vez, a menudo vuelvo a la bolsa …

15 food-safety  meat 

Estoy hablando de lo que hace un buen pedazo de carne para un bistec. No cómo cocinarlo . ¿Qué tipo de corte? ¿Grosor? seco envejecido? marinar o no? ¿Condimento? Siempre he sido parcial a Ribeye (alto contenido de grasa), corte a un mínimo de 1.5 pulgadas para lograr un agradable …

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Estoy haciendo algunos kebabs, lo que implica tomar una mezcla de carne molida y especias, y luego enrollarlos en pequeños cilindros. Usualmente ruedo a mano, pero tengo que hacerlos en gran volumen pronto y me gustaría que se vean un poco más como cilindros perfectos. No puedo entender el nombre …

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Durante mucho tiempo he tenido la teoría de que es la sangre del venado la que causa el sabor a juego. Los cazadores destripan al venado poco después de matarlo, pero no lo sangran ni lo enfrían durante horas o días. Lleva tiempo sacarlo del bosque, luego conducir a casa …

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Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste. ¿Por qué el pescado no se …

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Según esta respuesta , puede comercializar pavos tan frescos siempre que no se hayan congelado a menos de 26 ° F. ¿Cuál es el propósito de esta ley / regulación?

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A veces, cuando cocino una hamburguesa, la derrumbé por completo sin razón aparente. ¿Se debe esto al uso de carne molida demasiado magra? No agrego nada a la carne y no paso demasiado tiempo trabajando la carne para formar la empanada.

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Cuando aso un pollo entero, siempre me aseguro de que mi pollo esté cocinado a la temperatura adecuada. Muy a menudo, esto da como resultado piernas y muslos jugosos, pero senos secos. ¿Hay alguna razón por la cual las pechugas de pollo terminan tan secas, mientras que las patas y …

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