Preguntas etiquetadas con frying

Utilizo harina para cubrir, incluidos los extremos, y uso palillos de dientes para mantener cerrada la parte más ancha. Incluso cuando trato de doblar el estilo de sobre chuleta, la mayoría de mi queso se derrite. Los cocino en la estufa con mantequilla. ¿Hay alguna otra técnica que pueda evitar …

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

He intentado un par de maneras de hacer esto y han estado bien. Por supuesto, cuando trabajaba en cocinas industriales, usar una freidora y una trituradora de papas de acero inoxidable (pero más grande) era ideal, pero ninguna de estas herramientas está disponible en la cocina de mi casa. Básicamente, …

10 frying  flour-tortilla 

En varias recetas que he visto últimamente, las instrucciones son saltear las cebollas y el ajo sin aceite durante unos minutos, y luego agregar aceite y continuar hasta que estén dorados. Si es de alguna ayuda, estas son recetas tradicionales etíopes. Sé que los dos procesos son diferentes, debido a …

10 frying  onions  sauteing 

Cada receta que puedo encontrar es para panqueques "esponjosos". Prefiero panqueques más suaves, ligeramente crujientes, (muy) ligeramente masticables y no esponjosos. Básicamente, cuanto menos "como un pastel", mejor. Aparentemente soy el único, y estas son cualidades no deseables en un panqueque, por lo que es difícil encontrar recetas. ¿Cómo puedo …

10 frying  pancakes 

Estoy mirando esta receta de albóndigas de pollo sin gluten y descubrí que este paso es extraño. Alguien sabe cuál es el propósito? ¿Está relacionado con la falta de gluten o de alguna manera ayudando a las bolas a mantenerse unidas? Si es así, ¿cómo funciona? Agregue 1/3 de pollo …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Contexto irrelevante: ¡He estado prestando la freidora de aire de un amigo, y me encanta lo rápido que se cocina! Tanto que estoy considerando conseguir uno para cocinar el 80% de mis comidas. Pero, mi novia está preocupada por lo poco saludable que es "freír comida". Así que hice algunas …

9 baking  frying  grilling  nutrient-composition 

Últimamente me he estado metiendo en las alcaparras, principalmente las que compras en la tienda en los pequeños tarros que se curaron en salmuera o lejía. Ni siquiera supe qué demonios eran por un tiempo hasta que alguien me lo dijo y lo busqué en Internet, básicamente capullos de flores …

9 frying  flowers 

Dos veces he probado filetes de pescado blanco (Swai y Flouder) en aceite de oliva y mantequilla. En ambas ocasiones el pescado se ha desintegrado en papilla antiestética. ¿Hay alguna técnica que me falta? ¿Cómo puedo freír sin que el pescado se desmorone?

9 frying  fish 

Estoy cocinando riñones de cordero al freírlos en una sartén. Si no elimino los núcleos de los riñones , ese tejido en el núcleo permanece y es difícil de masticar después. ¿Hay alguna forma de cocinar los riñones con los núcleos en su lugar para que se ablanden? Esto se …

9 frying  pan  cutting  lamb 

Corté las papas. Los hiervo durante 7 minutos y luego los frito 15 minutos en un poco de aceite de oliva, pero se deshacen rápidamente. Cuando elimino el agua de la olla hirviendo después de 7 minutos, las papas ya casi se están desmoronando. He tratado de freír papas sin …

9 frying  potatoes 

Hace unos días, intenté cocinar tocino en la estufa por primera vez, siguiendo las instrucciones en el paquete a una T. Lo dejé en la sartén durante 3 minutos, tal como decía. Desafortunadamente, al final de los 3 minutos, mi tocino estaba pegado a la sartén y fumando. Lo único …

9 frying  bacon 

Hay un lugar local que cocina increíbles mollejas de pollo frito. De alguna manera son muy tiernos, y sin embargo, el empanado en ellos todavía es crujiente. Cada vez que trato de hacerlos resultan extremadamente masticables. ¿Cuál podría ser su secreto? He intentado obtener mollejas realmente frescas (nunca congeladas) de …

9 chicken  frying 

Cada vez que cocino pechuga de pollo deshuesada / sin piel en una sartén sobre la estufa parece terminar un poco masticable. ¿Qué estoy haciendo mal?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Ha habido muchas preguntas relacionadas con la flor de trigo integral en este sitio antes, pero casi todas se centran en la cocción. Me gustaría saber cuál es el efecto de freír con harina de trigo integral en términos de sabor, textura y la complejidad de ejecutar la fritura adecuadamente. …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

He pasado por muchas cajas de huevos tratando de cocinar tamagoyaki, eso es tortilla enrollada japonesa. Utiliza una sartén rectangular que es igual a una sartén común, pero con forma de rectángulo. En resumen, pones un poco de aceite, pones una capa de huevo y lo enrollas. Entonces repite. Probé …

9 eggs  frying  frying-pan  non-stick