Preguntas etiquetadas con fish

Hace unos meses hice pescado rebozado con cerveza. No recuerdo la receta exacta que usé, pero creo que la obtuve de foodnetwork.com. Frí en aceite vegetal a 350. Todo salió bien, pero el empanado parecía despegarse del pescado mientras se comía en lugar de adherirse a él. ¿Hay algún truco …

14 fish  deep-frying  batter  beer 

Estoy considerando organizar una cena y no tengo mucha experiencia cocinando salmón. ¿Cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de salmón en términos de precio, sabor y métodos de cocción?

14 fish  salmon 

Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste. ¿Por qué el pescado no se …

14 meat  fish  language 

Me cuesta conseguir una piel crujiente cuando se fríen los filetes. Cual es el secreto

13 frying  fish 

Recientemente compré un paquete de bacalao congelado que contiene alrededor de 6 piezas. ¿Cómo se hace para descongelarlos adecuadamente? Gracias.

13 fish  defrosting 

En un bar de tapas, tuve ceviche de camarones. En este plato, el camarón se "cocina" no a altas temperaturas sino al ácido cítrico de su marinada. Esto sería muy divertido de hacer en casa. Para tales platos, ¿debería apegarse a recetas probadas? ¿O hay una manera de averiguar: qué …

13 meat  food-science  fish  acidity 

¿Qué podría ser una línea marrón en la parte posterior de un camarón ya pelado?

13 fish  shrimp 

Compré un paquete de filetes de bacalao del Pacífico congelados, envueltos individualmente y sellados al vacío (alrededor de 150-200 gramos cada uno) de lo que pensé que era una marca de buena reputación (y no el precio más bajo) en mi supermercado más cercano, e intenté freír eso. Lo descongelé …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Estoy considerando exponer rodajas de pescado crudo a una lámpara UV para matar bacterias antes de convertirlo en sushi. ¿Esto ayudaría? ¿Hay una práctica de hacer esto? ¿Y cuáles podrían ser los inconvenientes, si los hay? ACTUALIZACIÓN Muchas gracias por sus respuestas. Un par de puntos para aclarar. Estoy hablando …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 3 años . Me encantan las pieles de salmón, especialmente cuando están fritas o al …

12 fish  salmon  skin 

He oído decir que el pescado solo huele ofensivo si es viejo. Pero mi experiencia sugiere que algunos peces, como el salmón, son simplemente "más pesqueros" y que el olor puede desanimar a algunas personas. ¿Está bien? Si es así, ¿hay una explicación simple para el olor o varía según …

12 fish  smell 

Mi esposa y yo lo hemos intentado un par de veces para cocinar los filetes de salmón y parece que siguen saliendo crudos o crudos en el centro y realmente no estoy seguro de por qué. Tomé muy buenas notas sobre lo que hicimos esta noche y espero que alguien …

11 fish  sous-vide  salmon 

Pangasius (Wikipedia) dice: Pangasius es un género de bagre tiburón mediano-grande a muy grande nativo del agua dulce en el sur y sureste de Asia. ... En 2011, Pangasius fue sexto en la lista "Top 10" del Instituto Nacional de Pesca de los mariscos más consumidos en los Estados Unidos. …

11 fish  language  seafood 

En el área metropolitana donde vivo, hay una gran selección de pescado seco en varias tiendas de alimentos étnicos, mi favorito es el arenque. Sin embargo, siempre es muy salado y tengo una presión arterial algo alta, por lo que el médico dijo que mantuviera mi consumo de sal bajo …

10 fish  salt 

Parece que hay algunas categorías amplias de peces, y puedo sustituir fácilmente cualquier pez de una categoría determinada por cualquier otro la mayor parte del tiempo. Con el que estoy más familiarizado es con el pescado blanco: una receta para el bacalao resulta igual de buena con el halibut o …

10 substitutions  fish