Preguntas etiquetadas con fish

Recientemente me encontré con una receta de pescado escalfado en leche. Nunca he oído hablar de esta técnica, y soy escéptico sobre su efecto (frente al agua), por lo que parece un desperdicio cocinar pescado en 4 tazas de leche solo para descartar la leche después. Después de una búsqueda …

9 fish  milk  poaching 

Puedo probar un sabor en algunos pescados (generalmente pescado blanco) que la mayoría de las otras personas no (también puedo oler el olor a pipí de espárragos, y soy un gran catador ... pero no supertaster? ... de sabores amargos) . Lo que me gustaría es una forma de predecir …

9 flavor  fish 

Sé que el pescado comprado en una tienda de comestibles no siempre es de gran calidad o seguro para consumir crudo y esto se elaboró ​​en esta pregunta . Sin embargo, ¿es generalmente seguro (si se prepara adecuadamente) convertir un pescado capturado en un lugar de pesca local en sashimi …

9 food-safety  fish  sushi 

Dos veces he probado filetes de pescado blanco (Swai y Flouder) en aceite de oliva y mantequilla. En ambas ocasiones el pescado se ha desintegrado en papilla antiestética. ¿Hay alguna técnica que me falta? ¿Cómo puedo freír sin que el pescado se desmorone?

9 frying  fish 

El bacalao salado es un plato famoso en Portugal y me gustaría prepararlo. Es común aquí ver todo un pez (bueno, sin cabeza, tripas, etc., obviamente) en supermercados, como este: Wikipedia Espero que se pueda almacenar en casa durante bastante tiempo sin refrigeración. Sin embargo, no estoy seguro. ¿Cuál es …

9 storage-method  storage-lifetime  fish  cod 

Anoche hice un roce de pescado por primera vez. Mezclé las especias y luego puse los filetes de tilapia descongelados en el tazón. Noté dos problemas: Las especias tienden a agruparse y se vuelve difícil trabajar con ellas. Después de cocinar noté que había algunas bolsas de sabor MUY concentradas; …

9 fish  spices 

¿Cómo se puede comprar pescado de grado sushi sin romper el banco? Sé que los chefs y restaurantes de sushi suelen comprar a granel. ¿Hay alguna manera de hacer esto individualmente de una manera que sea económicamente factible?

9 fish  shopping  sushi 

Parecen aparecer más y más recetas que le dicen que descanse el pescado antes de servirlo. No por mucho tiempo, pero aún así. Eso no me parece bien. Descansas la carne para reabsorber los jugos y te relajas, por lo que parece más tierno. Y para igualar las diferencias de …

9 fish 

Estoy riendo. He estado buscando recetas de bacalao durante unos cinco minutos y no puedo hacer ni cabezas ni colas. Algunas recetas dicen que debes cocinar por 5 minutos, otras por una hora. La mayoría está de acuerdo en 15 minutos. Algunos dan grosor en pulgadas como medida para determinar …

8 fish  cod 

Un elemento básico de la cocina de mi abuela cuando era niña, Chicken Haddies (increíblemente encontré un gráfico del producto que prefería, a continuación) fue la carne de eglefino deshuesada envuelta en papel de cera y luego enlatada (un proceso único en mi experiencia). Se crió en el sur de …

8 fish  haddock 

En Polonia, donde vivo, cierto plato de pescado se hizo muy popular no hace mucho tiempo. Se llama "ryba po grecku", que se traduce esencialmente como "pez de estilo griego". La receta no es particularmente complicada, y personalmente me parece muy sabrosa, pero me preguntaba si en realidad es algo …

8 fish  greek-cuisine  polish-cuisine 

Vi abadejo a la venta en nuestro supermercado local. Es realmente barato esta semana. Creció mi curiosidad. ¿Hay alguna similitud en el sabor entre el eglefino y el bacalao? A menudo veo que el eglefino y el bacalao se usan indistintamente en el contexto del pescado y las patatas fritas.

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí : ¿Cuánto tiempo puedo almacenar un alimento en la despensa, el refrigerador o el congelador? (1 respuesta) Cerrado hace 3 años . Acabo de encontrar un par de filetes de salmón en mi congelador que parecen haber estado allí durante unos dos años. …

8 food-safety  storage-lifetime  freezing  fish 

Hoy noté en el supermercado por primera vez un nuevo tipo de salmón llamado salmón de piscifactoría Steelhead junto al salmón de piscifactoría del Atlántico. El Steelhead era aproximadamente un 10% más barato en precio y un rosa / rojo ligeramente más profundo (el embalaje me aseguró que el color …

8 fish  salmon 

A veces, cuando obtengo pescado congelado, viene con varias piezas congeladas juntas (específicamente, Trader Joe's hace esto con todos sus pescados congelados). ¿Hay alguna buena manera de separarlos sin descongelarlos por completo? Esto también podría aplicarse a otras cosas congeladas, pero estoy principalmente interesado en el pescado.

8 freezing  fish  thawing