Preguntas etiquetadas con dessert

Me gustaría hacer panna cotta , pero todas las recetas que he visto requieren gelatina sin sabor, y lo más parecido que tengo a mano es un producto ( Gefen marca Strawberry Jell Dessert ) que no es ni gelatina ni sin sabor: Es un producto certificado kosher que reemplaza …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Hace unos 20 años, mi esposa y yo éramos pobres, y nos fuimos de vacaciones en un viaje en autobús muy barato a Hungría. Las comidas del hotel siempre terminaban con un postre salado bastante poco interesante. Investigué el asunto y descubrí que existe una tradición de postres salados en …

11 dessert 

¿Yo se, verdad? Suena impresionante. Esto es lo que pasa: Para Navidad compré uno de esos moldes de bricolaje para hacer vasos de hielo . Mi idea es bastante simple: derretir el chocolate y verterlo en los moldes y hacer vasos de chupito de chocolate. Estoy pensando que tal vez …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

La receta que estoy buscando para Apple Crisp de Ina Garten requiere 1 taza de avena. No dice avena preparada, o avena arrollada, solo "avena". ¿La receta pide 1 taza de avena preparada (avena arrollada + agua)? 1 taza de avena arrollada y luego preparada en avena? ¿O es otra …

11 dessert  oats 

Recientemente compré algunos macarons hechos por panaderías profesionales. Cuando llegué a casa, los arrojé al congelador y, días después, los revisé. Cuando le di un mordisco, todavía era agradable y suave. La temperatura fría parecía no haber tenido ningún efecto sobre el producto. Era tan sabroso y flexible como si …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Tengo una masa para galletas con alto contenido de grasa (consulte ¿Qué cambios en los ingredientes harán que esta masa para galletas sea más viable? ), Que quiere enfriarse en el refrigerador durante la noche antes de darles forma. Traté de hacer trampa enfriándolo por solo 4 horas, lo cual …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Mi esposa ama el helado de menta / chispas de chocolate. No ha sido mi favorito por lo cerosa que se vuelve la manteca de cacao en el chocolate cuando hace frío. ¿Hay algún tipo de chocolate que no se vuelva ceroso cuando se congele? Alternativamente, ¿hay un buen ingrediente …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Me encanta usar manzanas en mis postres. Se ven realmente deliciosos cuando los hago, pero para cuando se consumen como postre, las manzanas se han vuelto marrones. y de repente el postre ya no se ve tan bien. ¿Cómo evito esto? ACTUALIZACIÓN: Recuerdo haber leído en alguna parte que sumergir …

10 dessert  apples 

Buscando un poco de inspiración para una idea que tengo. Quiero servir 3 platos de pizza: entrante, principal y postre. Es un truco, lo sé, pero creo que es divertido. Obtuve el primer plato y el clavado principal, pero como ninguno de estos se parecerá mucho a una pizza estándar, …

10 pizza  dessert 

Regularmente preparo Mousse de chocolate con una base de yema de huevo, azúcar y chocolate negro doblado en clara de huevo batida o crema batida (o ambas). Tiene un sabor bastante bueno y tiene una agradable sensación en la boca. Ahora quiero que se vea bien. Lo que tengo se …

10 dessert  chocolate 

He estado experimentando con la preparación de una salsa de dulce de chocolate (algo así como en un helado de McDonalds pero mejor) y quiero algunas ideas . Mi último fue: Microondas de azúcar morena y mantequilla, revolviendo con frecuencia, hasta que se mezcle Mezclar en una lata de mezcla …

10 dessert  caramelization  toffee 

El otro día estaba haciendo flan y decidí probar el azúcar de palma en lugar del azúcar blanco para hacer el caramelo. Aunque el azúcar de palma es mejor que el blanco en muchos sentidos, el punto de fusión del azúcar parece estar mucho más cerca del punto de combustión. …

10 sugar  dessert  caramelization 

Hace un par de días hice un primer intento de postre sushi. Todo salió razonablemente bien, excepto las huevas de salmón que había planeado hacer con gelatina de naranja. Hice mi propio molde con plastilina cubierta con una envoltura de plástico e imprimí todo usando una pequeña esfera de plástico. …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

Cada vez que trato de hornear hojaldres de crema, las conchas se desinflan antes de que pueda llenarlas con la crema. He intentado hacer un agujero en la cáscara con un palillo de dientes en los últimos minutos de cocción. También he intentado dejar las conchas en un horno "apagado" …

10 baking  dessert 

Soy aficionado y panadero novato. No puedo diferenciar las dos recetas. ¿Son solo diferentes en proporción? Sé que los dos son a base de huevo, mezclados con azúcar y almidón y templados con leche (u ocasionalmente crema fresca) previamente hervida con vainilla y luego calentada hasta que espese. Entonces, ¿cuál …

9 baking  dessert  creme-anglaise