Preguntas etiquetadas con cutting



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Cortar rollos de sushi
Soy nuevo en la fabricación de sushi y me acostumbré a enrollarlo con el nori en el exterior. El problema es que cuando trato de cortarlo en pedazos individuales, a menudo termino destrozándolo hasta el punto en que parece que sería desagradable comerlo. ¿Hay algún truco para obtener un buen …
26 cutting  sushi 





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¿Cuándo debo presionar el ajo y cuándo debo cortarlo?
Me acabo de enterar que hacen dispositivos elegantes para prensar ajo. Sin embargo, no estoy seguro de cuándo debería usar esto. ¿Cuándo los chefs presionan el ajo y cuándo lo cortan? ¿Existe una regla general que deba seguirse? Además, ¿por qué solo se presiona el ajo y el jengibre?
13 garlic  cutting 






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Cómo cortar el lomo de res en Filet Mignon
Compré un trozo de lomo e hice varios Filet Mignon con él. Me costó mucho cortar el filete en forma paralela con una superficie relativamente lisa, como las que encontramos en un buen restaurante. Debido a que el lomo es tan tierno y suave, la carne se deformó cuando apliqué …
9 steak  cutting 

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¿Cómo corto un oreo?
Recientemente hice unos pastelitos decorados que requerían mitades de oreo. Probé varios métodos: cuchillo de sierra: muchas migajas, ambas mitades se romperían cuchillo simple (lentamente): muchas migajas, ambos lados de ambas mitades se romperían cuchillo simple (rápidamente): menos migajas, generalmente un lado de la mitad se rompería ¿Cuál es la …

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