Preguntas etiquetadas con chili-peppers

Hay muchos chiles que tienen sabores increíbles pero son tan picantes que es difícil para la mayoría de nosotros apreciarlos. Más allá de la sugerencia estándar de descartar las semillas y cortar las costillas, ¿hay algún otro método que pueda reducir el nivel de capsaicina mientras retiene los otros sabores? …

48 chili-peppers 

He hecho un tomate, cebolla y frijoles cannelini al curry. Le puse mucha especia de chile, quizás demasiado. Si sigo hirviendo a fuego lento, ¿se volverá más suave? Espero que se cocine en los frijoles (suaves).

34 beans  chili-peppers  curry 

¿Cuál es la diferencia entre la pimienta de cayena, el chile en polvo y el pimentón en polvo? Parecen bastante similares. ¿Son intercambiables en recetas? ¿Será una gran diferencia si sustituyo uno por otro?

32 flavor  chili-peppers  paprika 

Una de las cosas asociadas con la cocina india es el calor de los chiles . Sin embargo, los chiles solo pueden haberse introducido en Asia desde su tierra natal de América Central y del Sur después de las conquistas españolas de los años 1500. ¿Cómo era la comida india …

31 indian-cuisine  chili-peppers  history 

Tengo esta antigua receta familiar de vino de jengibre, pero algunos de los ingredientes son difíciles de encontrar o ya no existen ... Esencia de Jengibre 12mls Tintura de pimiento 9 ml Esencia de limón 5 ml Solución de azúcar quemada 25 ml 2 1/2 lb de azúcar 1 oz …

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

Entonces, ignoré tontamente los consejos sobre usar guantes mientras manipulaba pimientos picantes. Pensé que como eran "solo" pimientos anaheim estaría bien ... Me equivoqué, y me arrepiento. ¿Alguien sabe de una manera de detener la quema? Me lavé las manos repetidamente con jabón en agua caliente y probé el aerosol …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

A menudo escucho diferentes puntos de vista sobre esta pregunta: algunos dicen que la parte más picante del chile son sus semillas, pero he escuchado que algunas fuentes (posiblemente más creíbles) afirman que la parte blanca que sostiene las semillas en la carne es la más picante. . ¿Qué parte …

19 chili-peppers  heat 

Quiero agregar sabor ahumado a una salsa de pimienta algo líquida. Pensé en dejarlo hervir a fuego lento en la parrilla y también tener algunas astillas de madera en el agua para proporcionar mucho humo. Mantenga la tapa de la olla apagada y simplemente coloque la tapa de la weber. …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Esta respuesta puede variar entre los tipos de chiles, pero tengo curiosidad por saber cuándo son más picantes.

17 chili-peppers 

Tengo algunos chiles Dorset Naga comprados en el supermercado local. ¿No son adorables? :) Bueno, desafortunadamente, mi supermercado local (creo que el único en el Reino Unido que los almacena) no siempre los tiene en stock, por lo que cuando aparecen en los estantes, los almaceno rápidamente. Almacenándolos en el …

17 freezing  chili-peppers 

He estado mirando una serie de recetas de kim chi y todas ellas llaman 'polvo de chile coreano'. Mi visita al supermercado asiático local solo produjo chile en polvo 'asiático' y otros polvos de chile indescriptibles. ¿Hay algún chile en polvo que sea coreano? ¿Puedo usar simplemente pimienta de cayena …

16 fermentation  chili-peppers  kimchi 

En el mercado de Niš, Serbia, ayer se exhibieron los pimientos (pimientos, pimientos rojos) y los chiles más bellos que jamás haya visto. Pero también estaban a la venta estos "feos" que primero pensé que eran algún tipo de tubérculo debido a su característico acabado opaco. Observe también los anillos …

14 chili-peppers  food-identification  balkan-cuisine  serbian-cuisine 

Cultivé docenas más de chiles de los que pude usar este año, así que en lugar de tirarlos, los conservé en un tarro de albañil. No tuve mucho tiempo para hacerlo, así que busqué en línea y un artículo (que no puedo encontrar ahora) decía que podía conservarlos en vodka: …

13 food-preservation  chili-peppers 

Hace unas semanas tuve hummus en el famoso lugar Abu-Hassan / Ali-Caravan en Jaffa, Tel Aviv. Cuando pides hummus allí, también obtienes un pequeño tazón de líquido de chile limón al costado. El líquido está caliente y muy amargo. La idea es mezclar el líquido de chile con el hummus …

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

Estoy cultivando algunos pimientos bhut jolokia, y están casi listos para la cosecha. Sin embargo, desde entonces he visto que la pimienta de víbora naga ha derrotado a la bhut jolokia como la pimienta más picante. También he visto que una variedad de pimienta Trinidad Scorpion ha vencido a la …

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