¡Qué arcaico y divertido!
Saqué un poco de Google-fu y encontré lo siguiente para ti:
Tintura de pimiento
En realidad, puedes comprar esto en Amazon: Cayenne Capsicum Tincture 2 Ounces . Está disponible en otros lugares, pero vi precios tan altos como el doble. (9 ml ~ 0.3 oz)
Esencia de jengibre
Esto es de un libro de cocina jamaicano de finales del siglo XIX ( Cocina jamaicana clásica: recetas tradicionales y remedios herbales ).
- Tres onzas de jengibre recién rallado
- Dos onzas de cáscara de limón finamente cortada
- Dos pintas de brandy o espíritu de prueba (ron blanco)
Simplemente combine y deje reposar durante 10 días, agitando bien.
Esencia de limon
Esto también se puede comprar. Es probable que pueda encontrar un poco de extracto de limón en su tienda de comestibles, si no, aquí hay algunos en Amazon: Extracto de limón orgánico Flavorganics, botellas de vidrio de 2 onzas (paquete de 3) : tenga en cuenta que son 3 botellas.
Solución de azúcar quemada
Esto no es solo el azúcar caramelizado típico, es azúcar quemado . Azúcar que se ha calentado a la etapa de caramelo oscuro de 370 F a 400 F (188 C a 204 C). El azúcar en este punto ha perdido la mayor parte de su dulzura, huele a quemado y tiene un sabor amargo. Es comúnmente llamado color caramelo en estos días. Esto es lo que le da a Cola su color oscuro. En la pequeña cantidad de 25 ml y en presencia de 2.5 libras de azúcar (¡guau!) No lo probará.
Mi amazon-fu falla aquí, pero lo encontré disponible en este sitio: http://www.spiceplace.com/mccormick_caramel_color.php
Puede ser más sencillo comprar esto que intentar hacer uno propio. La coloración de caramelo puede ser un poco peligrosa de hacer, es fácil ir demasiado lejos y quemar el azúcar, y descargar cualquier cantidad de agua en 400 F de azúcar es una experiencia incompleta. Aquí hay un tutorial si lo desea:
http://www.ehow.com/how_5673239_make-caramel-food-coloring.html
Ácido tartárico
Esto también se puede comprar: ácido tartárico 2 oz. (56 gr.)
Tenga en cuenta que el ácido tartárico no es lo mismo que la crema de tártaro. La crema de tártaro es una sal ácida en la que el ácido tartárico se neutraliza parcialmente. Este sitio sugiere que puede usar una relación de sustitución 2: 1 de crema de tártaro a ácido tartárico . No estoy seguro de si esto hará una diferencia en su bebida porque nunca antes había usado crema de tártaro de tal manera o cantidad.
También existe la posibilidad de que una receta de esta edad simplemente use el término ácido tartárico para referirse a la crema de tártaro. ¿Quién sabe?