Cocina

Sé que es mejor usar granos recién molidos y no almacenarlos en absoluto, pero si no tengo otra opción, ¿cómo puedo conservar mejor el café molido? Esta pregunta hace la misma pregunta, pero las respuestas se centran en el almacenamiento de granos enteros, y las respuestas sobre el café molido …

13 coffee 

Me acabo de enterar que hacen dispositivos elegantes para prensar ajo. Sin embargo, no estoy seguro de cuándo debería usar esto. ¿Cuándo los chefs presionan el ajo y cuándo lo cortan? ¿Existe una regla general que deba seguirse? Además, ¿por qué solo se presiona el ajo y el jengibre?

13 garlic  cutting 

Tengo algo de menta en el patio (creo que es menta de manzana, ya que las hojas son muy borrosas y redondeadas) de las cuales me gustaría hacer extracto de menta. No hay un uso específico en mente (excepto quizás repelente de insectos), solo una especie de experimento de química …

13 chemistry  mint  extracts 

Pongo plátano y leche en la licuadora, y lo bebo cuando todo se mezcla correctamente. Lo llamo batido de leche con plátano. ¿Eso se llama batido? ¿Hay alguna diferencia entre batidos de leche y batidos?

13 smoothie 

Hace unas semanas tuve hummus en el famoso lugar Abu-Hassan / Ali-Caravan en Jaffa, Tel Aviv. Cuando pides hummus allí, también obtienes un pequeño tazón de líquido de chile limón al costado. El líquido está caliente y muy amargo. La idea es mezclar el líquido de chile con el hummus …

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

Esta puede ser una pregunta tonta, pero nunca he visto una verdura inmadura. ¿El cultivo de un vegetal es diferente al de una fruta? Podía recoger una zanahoria de la tierra cada vez y comerla, pero nunca le haría eso a una fresa. Además, ¿es peligroso comer vegetales particulares (papas, …

13 vegetables 

Mi esposa y yo estamos preparando algunas comidas antes de que llegue el bebé # 2 a principios del próximo mes. Ella acaba de hacer 3 lasañas pequeñas (sartenes de 8 "x8") esta tarde y estamos debatiendo si hornearlas primero y luego congelarlas, o congelarlas sin cocinar y hornear cuando …

13 freezing  lasagna 

Me enamoré de algunos chips de judías verdes que encontré en la tienda local de alimentos saludables. No tiene ninguna información en el empaque sobre cómo se hacen, pero son solo judías verdes que se ven llenas (no arrugadas) y son crujientes. He intentado hornear a altas temperaturas, hornear a …

13 vegetables  chips 

A menudo quiero cocinar el doble de las cantidades indicadas en una receta, por ejemplo, el doble de la cantidad de pasta horneada o guisada (todo en un plato), o dos pasteles en lugar de uno (en latas separadas). ¿Existe una regla general para extender el tiempo de cocción del …

13 cooking-time 

He hecho panqueques de papa / latkes de papa muchas veces y han salido bastante comestibles. Sin embargo, son muy suaves, a veces se desmoronan fácilmente y tienen una sensación muy empapada. Aquí es aproximadamente cómo los hago: Pelo y corto aproximadamente cuatro papas. Luego uso mi Food Ninja para …

13 pancakes  potatoes 

¿En qué se diferencia "sopa de pollo" de "cocinar pollo"? ¿Es una raza diferente o simplemente pollo viejo? ¿Puedo comer su carne? Siempre he hecho sopa con los huesos de pollo deshuesado que cocino. Hoy recibí un pollo específicamente para sopa, cuyo empaque decía "ideal para caldo". Así que me …

13 chicken  soup 

Quiero conseguir un mortero y una maja para hacer guacamole, pero no estoy seguro de cuáles son las diferencias entre el granito y la porcelana. Los de porcelana son más baratos, pero la variedad de granito tiene más peso (creo que podría facilitar la molienda / trituración de cosas). Sin …

13 avocados  mortar  pestle 

Al comer o preparar frutas y verduras, debe lavarlas de antemano para eliminar los pesticidas, bacterias, fertilizantes, etc. Sin embargo, me doy cuenta de que yo (y otros que conozco), solo coloco la cosa por unos segundos bajo agua fría. mientras lo frota suavemente. ¿Es este enjuague rápido suficiente para …

13 food-safety  vegetables  fruit 

Estoy buscando comprar nuevos utensilios de cocina y estoy confundido por todas las opciones que tengo. Estoy tratando de equilibrar la salud versus la facilidad de uso versus el sabor de los alimentos preparados versus el costo total de propiedad (en ese orden). Mi configuración es una gama de gases …

13 cookware  non-stick  stainless-steel  ceramic 

Esta receta de pan de plátano requiere puré de manzana y no es algo que esté disponible en las tiendas aquí. ¿Estará bien si lo dejo fuera o puedo usar cualquier otro ingrediente común para replicar el efecto?

13 baking  substitutions