¿Cómo puedo saber si un hongo es venenoso?

Supongamos que he encontrado y quiero comerme un hongo desconocido. ¿Hay alguna forma de averiguar si ese hongo es venenoso mirándolo / oliéndolo / remojándolo?

No según : "No hay características externas que todos los hongos venenosos tengan en común, por lo que elegir y comer hongos silvestres requiere la máxima precaución. Para estar absolutamente seguros, ¡los únicos hongos que debes comer son los que se encuentran en los supermercados y restaurantes!

Todos los cuentos de las viejas sobre cómo saber si un hongo es venenoso, como si empaña los cubiertos o se vuelve azul cuando está magullado, están completamente equivocados.

Hay un dicho que dice que no existe un cazador de hongos viejo y audaz ".

Hay un proceso en el manual de supervivencia del ejército de EE. UU. Sobre cómo determinar qué plantas son adecuadas para fines de alimentación y / o higiene, pero incluso dice:

ADVERTENCIA

¡No comas setas en una situación de supervivencia! La única forma de saber si un hongo es comestible es mediante identificación positiva. No hay lugar para la experimentación. Los síntomas de los hongos más peligrosos que afectan el sistema nervioso central pueden aparecer después de varios días, cuando es demasiado tarde para revertir sus efectos.

No se puede saber, y no existe un método único específico.

Esta es definitivamente una de esas cosas que no se pueden describir en un sitio de preguntas y respuestas como este.

Comienza a estudiar, sin comer.

Encuentre un experto y entrene sus ojos y otros sentidos.

Graduarse para reunirse y que alguien más confirme su identificación antes de cocinar.

Incluso esos expertos a veces cometen errores, hay tantos tipos de hongos.

Como solía decir mi maestro Scout: "Puedes comer cualquier hongo que quieras. Al menos una vez ..."

Buena suerte, ten cuidado

La única forma de saber si un hongo es venenoso es tener un libro de hongos, o (mejor) ser un experto.
Existen algunos métodos que le permiten distinguir dos hongos similares, pero no existe un método para saber si un hongo es venenoso / tóxico.

No existe una regla general para todos los hongos venenosos o no venenosos. La forma en que lo dices es que aprendes cómo se ve cada hongo comestible en particular y cómo distinguirlo de todos y cada uno de los hongos venenosos de aspecto similar. Si no está seguro de su identificación, no la come. Básicamente, asumes que un hongo es culpable hasta que se demuestre su inocencia, nunca al revés .

No es una habilidad imposible de aprender: la gente ha estado recolectando hongos durante siglos, y todavía lo hacen. Pero es una habilidad que requiere mucha práctica. Y se aprende mejor con un experto que con un libro.

En particular, un hongo joven puede verse bastante diferente del mismo hongo cuando está maduro, con un hongo maduro venenoso que se parece a uno joven comestible, por ejemplo. Tendrías que aprender a notar la diferencia.
A veces, la forma más segura de distinguir un hongo venenoso de su primo comestible es bajo qué árbol crece.
Etc. Algunos signos no son triviales. No confiaría en mi vida a "lo que aprendo de un libro con imágenes OK-ish".
También tenga en cuenta que un experto en hongos a menudo sería un experto solo en sus bosques locales. Los hongos comestibles en Europa podrían tener primos venenosos de aspecto similar en los Estados Unidos, y viceversa.

Finalmente, hay hongos que solo son comestibles después de la cocción, ya que contienen toxinas que son destruidas por el calor. Eso no es descabellado: las papas son lo mismo. Pero es otra cosa que debes tener en cuenta.

Dale el hongo desconocido a alguien que no te guste. Después de que mueran y lo juzguen por asesinato, el fiscal pondrá a un biólogo elegante en el estrado para recitar una larga cadena de palabras en latín que son el nombre del hongo. Ta-da! Ahora sabes el nombre del hongo y que es venenoso.