Respuestas:
El sitio startcooking.com me parece particularmente útil para algunos videos rápidos que están narrados con claridad, fotografiados de forma clara y, en general, son de mejor calidad que los que se encuentran en Youtube.
Aquí está el video en ese sitio: http://startcooking.com/video/295/Crack-and-Separate-an-Egg
Dicho esto, hay muchos videos de este tipo en Youtube que también podrían ser útiles:
Solo rompa el huevo y vacíe el contenido en los dedos ligeramente cerrados de su mano. Extienda los dedos un poco sobre un tazón, para que se agote el blanco, coloque el yugo en un tazón separado.
Accidentalmente encontré una forma resbaladiza de separar la yema del huevo de la clara: antes de romperla, agite el huevo como loco. Esperaba que el huevo se revuelva después de hacer esto, pero cuando lo abrí en la sartén, ¡la yema estaba intacta! La yema se escapó de la clara de huevo y se frió completamente por separado.
Curiosidades relacionadas: puedes usar esta técnica para hacer que un huevo se pare solo.
¡Mira ESTO! Se volvió viral por una buena razón: lo he probado, ¡funciona igual que en el video! Aprieta ligeramente una botella de agua de plástico y presiona la abertura contra la parte superior de la yema, luego libera la presión sobre la botella. El vacío resultante aspira la yema limpia (sin blanco) en la botella. Otro apretón y la yema se deposita en otro recipiente. Ella recoge y deposita la misma yema repetidamente. Es la Cabeza - ¿Por qué no he pensado en eso ?! No más dedos eggy.