¿Cómo se reduce a la mitad una receta que requiere 1 huevo?

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Aclaración: no quiero tener que hacer la receta completa solo para usar la mitad y no tengo sustituto de huevo en polvo.

substitutions eggs

— Dinah
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1

He tenido el mismo problema; No quiero desperdiciar la otra mitad del huevo. Sin embargo, recientemente aprendí (en este sitio) que el huevo se puede congelar y guardar. Recomiendo seguir cualquiera de los consejos a continuación y luego congelar la otra mitad para uso futuro.

— JustRightMenus

2

¿Es la mitad de un huevo de ~ 16 centavos realmente tan importante?

— ceejayoz

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Rompe el huevo en una taza o tazón, mézclalo y mide la mitad del contenido. Si usa huevos con frecuencia, probablemente podría ahorrar la otra mitad por un día o dos; de lo contrario, es como 8 centavos de su bolsillo.

No estoy seguro de qué otra solución espera aquí ...

— ceejayoz
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2

Simplemente mezcle la otra mitad con 3 huevos enteros y haga una tortilla.

— cptloop

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Congele el huevo y cuidadosamente corte por la mitad, de punta a punta. Descongelar y estás listo para ir :)

— Adam Shiemke
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Esto me trajo recuerdos de la universidad: tenía uno de esos pequeños refrigeradores con el pequeño compartimento dentro que era el congelador ... los huevos se acercaron demasiado al congelador ... Rompí un huevo ... la cáscara se desprendió, pero solo había huevo congelado.

— Joe

3

¿Desde qué extremo comienzas a aserrar? : D

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Ahora voy a tener que probar esto. Ustedes son malvados. :)

— Marti

1

-1, es una respuesta divertida, pero en realidad, si congelas un huevo, no puedes hacer nada después de descongelarlo. (Y no, no lo intenté porque leí la respuesta: P He congelado huevos accidentalmente cuando el termostato de mi refrigerador se volvió loco).

— rumtscho

2

@Jefromi, incluso sin reventar la cáscara, un huevo congelado habrá cambiado enormemente la estructura de la proteína cuando se descongele: yema aglomerada, blanca extraña. Admito que no he intentado usar tales huevos, pero parecían no estar a la altura. Quién sabe, tal vez funcionan a pesar de su extraña textura.

— rumtscho

9

Mida la mitad en peso. Simplemente rompa un huevo en un tazón a escala cero, tenga en cuenta el peso. Batir el huevo con un batidor o tenedor hasta que se combine. Vuelva a poner a cero su balanza con un nuevo plato vacío y vierta la mitad del huevo en peso.

— hobodave
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4

Dependiendo de la receta y el número total de huevos, puede separar la clara de la yema.

Esto no funciona bien si se trata de un solo total de huevo (arroja el contenido de grasa demasiado lejos), pero lo hice cuando pasé de 3 -> 1 1/2 con buen éxito al hornear recetas. También lo he usado para ajustar la cantidad de grasa en la receta si no me gusta la consistencia original.

— acrosman
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3

Dependiendo de lo que esté haciendo, puede haber un buen sustituto de huevo que no sea ese polvo. por ejemplo, si está haciendo algún tipo de producto horneado, he tenido buenos resultados al usar plátanos o salsa de manzana. (los plátanos a veces agregan un sabor a plátano y ... que a menudo es una adición bienvenida :-))

Hay una gran variedad de sustitutos de huevo, y cada uno se presta a diferentes tipos de recetas ... Quizás uno de estos podría resolver su problema.

— TJ Ellis
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