Cocina

¿Cómo elimino las manchas viejas y oxidadas de una licuadora de pastelería de 70 años & amp; hacer "comida segura"? Prefiera no usar abrillantadores u otros productos volátiles, cáusticos.

1 cleaning  carbon-steel 

Así que me encontré con una receta para "Crock Pot Hot Chocolate". Para aquellos de ustedes que tienen curiosidad es: 1.5 tazas de crema espesa 1 lata de leche condensada endulzada 2 tazas de chips de chocolate de vainilla 6 tazas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla No …

1 chocolate  drinks  smell 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Durante cuánto tiempo puedo guardar una comida en la despensa, el refrigerador o el congelador? 1 respuesta De acuerdo a la fecha de vencimiento en el paquete, solo toma una semana. Tal vez se puede mantener por más tiempo?

1 storage-lifetime  refrigerator  deep-frying  tofu 

Me dieron una bolsa de piezas congeladas de Maitake y leí en línea que se cocinan mejor sin descongelarlas previamente. ¿Puedo lanzar en la sartén un puñado de shitake u ostra fresco después de un rato?

1 frying  mushrooms 

¿Cuál es el uso de las aceitunas en esta receta? https://www.diningandcooking.com/38945/french-beef-stew-with-red-wine-garlic-mashed-potatoes/ En el guiso, la carne se deja marinar en vino y hierbas, y luego se cuece a fuego lento durante dos o tres horas. Quince minutos antes de servir, se añaden las aceitunas picadas. No puedo soportar las aceitunas …

1 beef  wine  stews  french-cuisine  olive 

Siempre he entendido que el "empanado encuadernado" se refiere a un proceso de tres pasos, realizado con pollo u otras carnes que han sido repartidas y secadas con palmaditas: Dragar a través de la harina (sazonada) y sacudir el exceso; Cubra con huevo batido, ligeramente adelgazado (con agua, leche, etc.); …

1 frying  breadcrumbs 

Buen día. Mis amigos y yo estamos planeando hacer un smora basado en una sartén, pero con un toque. He visto toneladas y toneladas de recetas, pero la receta básica es que hay chocolate en la parte inferior de la sartén, con malvaviscos en la parte superior. La sartén se …

1 baking  liqueur 

Tengo un montón de polvo de proteína de clara de huevo para tomar como un suplemento. Sólo cuando lo mezclo en una botella de coctelera, se pone espuma. Al leer las respuestas sobre los souffles, tengo la idea de que si la yema de huevo evita la formación de espuma, …

1 egg-whites 

Estoy muy orgulloso de cómo resultaron mis cremas. Seguí esta receta aunque lo hice NO utilizar cualquier goma xantana en absoluto. Yo también sustituí Balance de la tierra para la mantequilla. Se levantan maravillosamente y solo están medio huecos. Son suaves por dentro, posiblemente poco cocidos. Me preocupa que si …

1 pastry  gluten-free  dairy-free 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Sal rosa vs sal regular 17 respuestas He tenido curiosidad acerca de la sal rosada por un tiempo y me preguntaba si estaría bien usarla para cocinar carne. ¿O debería simplemente atenerme a la sal de mesa regular? Lo siento por la confusión, …

1 salt  steak 

Encontré una receta del Reino Unido para "Golden Syrup" y ya leí lo que ya está publicado. Me pregunto si se podría usar el jarabe de agave. Lo uso para muchas cosas debido a su bajo índice glucémico y he tenido buena suerte con él en la mayoría de los …

1 baking  substitutions 

Tenía curiosidad por saber cuándo hornear, como muffins o pan de maíz, cuando va a agregar un pimiento como jalapeño, ¿es mejor cocer al vapor el jalapeño o agregarlo crudo a la masa? ¿Se efectúa el calor al vapor? ¿Se deben cocer al vapor todos los pimientos al agregarlos o …

1 baking  chili-peppers  steaming 

Vivo en Australia y ¿cuál es el sustituto más barato del queso gruyere para hornear hojitas de queso?

1 baking  substitutions  cheese 

¿Puedo sustituir un biga o poolish en recetas que requieren un iniciador de masa fermentada? Si es así, ¿qué debo tener en cuenta? ¿La masa resultante requerirá un tiempo de fermentación más corto? Si no, ¿por qué? Entiendo que sustituir el iniciador de masa fermentada por un bigote o billar …

1 substitutions  sourdough-starter  leavening  biga 

TLDR: ¿Es posible hacer un souffle que no haya batido las claras de huevo, pero que todavía se levante? Los fervientes no parecen funcionar. Versión más larga: Nunca he comido souffles "reales" (en un restaurante). Lo intenté esta receta , que sabe bien, pero no se ocupa de batir claras …

1 souffle  leavening