Preguntas etiquetadas con carbon-steel

He visto esta pregunta y obviamente los cuchillos de acero al carbono (no inoxidable) se ven bastante mal sin cuidado adicional (imagen de la pregunta vinculada) Ahora mi pregunta es: ¿por qué enfrentar el problema? ¿Por qué preferiría un cuchillo de cocina de acero al carbono sobre uno de acero …

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Necesito una nueva sartén para aplicaciones antiadherentes (huevos) y quiero intentar usar una de hierro o acero al carbono bien sazonada. Yo uso una estufa de inducción. Normalmente, los argumentos que escucho a favor del acero al carbono son que se calienta más rápido, porque puede hacerse más delgado. ¿Pero …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Recientemente compré una cuchilla china de acero al carbono Dexter-Russell, porque se supone que son increíblemente útiles. Estoy acostumbrado a cuidar buenos cuchillos de acero inoxidable, pero no sé qué cosas especiales debo hacer para el acero al carbono. Hasta ahora, siempre lo lavo y seco inmediatamente después de usarlo, …

9 equipment  knives  carbon-steel 

Tengo un cuchillo ikon clásico de Wusthof que he tenido durante unos 5 meses, parece estar perdiendo su filo. Se pule regularmente con una varilla estriada, pero no estoy seguro si lo estoy haciendo correctamente. He visto varios videos sobre cómo hacer esto, manteniendo la cuchilla en un ángulo constante …

9 knives  sharpening  carbon-steel 

¿Cómo elimino las manchas viejas y oxidadas de una licuadora de pastelería de 70 años & amp; hacer "comida segura"? Prefiera no usar abrillantadores u otros productos volátiles, cáusticos.

1 cleaning  carbon-steel