Cocina

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. He estado sumergiendo chocolates por muchos años. Recientemente probé una nueva marca de chocolate que tiene un sabor …

10 chocolate  melting-chocolate 

Acabo de encontrar un viejo frasco de cubitos de caldo de carne y, aunque no hay fecha de vencimiento, estoy un poco escéptico sobre su uso, ¿se estropean?

10 food-safety  storage-method  storage-lifetime  cubes  bouillon 

Realmente disfruto el calabacín frito en una pequeña cantidad de aceite de oliva con un poco de sal y pimienta. Siempre resulta delicioso, pero a menudo es muy empapado. ¿Hay alguna forma de freír el calabacín sin empaparlo?

10 frying  texture  zucchini 

Sé que puedo congelar fácilmente el calabacín rallado para un almacenamiento a largo plazo si lo guardo en una bolsa de congelador sellada al vacío. Sin embargo, hay una receta que realmente quiero hacer durante el invierno que requiere calabacín picado. Así que me pregunto si puedo usar el mismo …

10 freezing  vegetables  zucchini 

Recientemente compré algunos champiñones del mercado de agricultores y los guardé en una bolsa de papel marrón encima del refrigerador. 4 días después, comenzaron a tener un ligero olor entre una mezcla de tierra y excrementos de perros. Sospecho que he almacenado los hongos de manera incorrecta, por lo que …

10 storage-method  mushrooms 

Esta noche hice una salsa de caramelo de azúcar quemado que resultó hermosa. Es justo lo que parece; haces una salsa de caramelo normal pero cocinas el azúcar hasta que pase el ámbar y se vuelva casi negro. Sin embargo, hacer esto es un acto de alto cable, especialmente en …

10 sugar  caramel 

Dado que se han retirado unos cientos de millones de huevos, me pregunto cómo la salmonella se convierte en huevos en primer lugar. ¿Está llegando a las conchas del medio ambiente (o la gallina)? ¿Está dentro del huevo? Esto es principalmente una pregunta de curiosidad / ciencia, así que por …

10 food-safety  eggs  food-science 

Esto es en parte una continuación de esta pregunta, ya que esa ya estaba cerrada, pero mi pregunta es sobre un problema específico encontrado la última vez que cociné vieiras. Llevé la sartén a una temperatura razonable y puse las vieiras, y mientras se cocinaban, toneladas de agua salieron de …

10 frying  seafood  scallops 

Regularmente preparo Mousse de chocolate con una base de yema de huevo, azúcar y chocolate negro doblado en clara de huevo batida o crema batida (o ambas). Tiene un sabor bastante bueno y tiene una agradable sensación en la boca. Ahora quiero que se vea bien. Lo que tengo se …

10 dessert  chocolate 

El pollo de corral es generalmente mucho más caro que el pollo de granja de batería, pero a menudo se dice que es mejor sabor. Tengo curiosidad por saber si los restaurantes se apegan a este mantra y usan pollo de corral, o si es solo psicológico y si hay …

10 chicken  free-range 

Estaba pensando en particular en Brie debido a su textura suave ...

10 freezing  cheese 

Solía ​​quitar la fina capa de cera que cubre las manzanas rojas. ¿Es esto necesario?

10 food-safety  apples 

Estoy buscando una receta base de pizza de centeno 100%. Todas las recetas que puedo encontrar combinan el centeno con otras harinas (típicamente a base de trigo). Sé que es posible crear bases de pizza 100% a base de centeno, ya que sé de una pizzería en la ciudad que …

10 dough  pizza  italian-cuisine  low-carb  rye 

Así que estoy en la casa de mi hermana, y resulta que no tiene escamas. Necesito pesar 120 g de azúcar en polvo. ¿Que puedo hacer?

10 measurements  measuring-scales 

Tengo especias, frascos, etc. Me preguntaba si hay una sal especial, ¿o puedo usar sal de mesa?

10 canning  pickling