Noto que muchos huevos hoy en día tienen una impresión que indica la fecha de vencimiento del huevo. Solo he visto la impresión en rosa. ¿Son seguras para el consumo estas impresiones, por ejemplo, si hiervo un huevo con esa impresión junto con otros alimentos en la misma olla, es seguro comer los alimentos hervidos? Me pregunto cuál es el contenido de la impresión, ¿es solo colorante alimentario, que debería ser seguro para comer?
Respuestas:
Este es un extracto:
Cumplimiento normativo. Las tintas utilizadas para la codificación de huevos deben cumplir con las regulaciones gubernamentales que rigen las tintas de marcado de alimentos. En términos generales, las tintas impresas en los alimentos deben ser seguras para el consumo humano, tanto cuando el alimento está crudo como cuando se cocina. La codificación del huevo no debe debilitar la cáscara del huevo ni penetrar a través de la cáscara. Una vez seca, la tinta debe permanecer en la cáscara del huevo y no contaminar el huevo durante el proceso de cocción.
Ahora, eso está tomado de este enlace, que en realidad es un folleto publicitario de una compañía que vende su servicio de impresión, pero debería ser cierto para los productos comerciales. Si una pequeña granja está estampando la suya, entonces valdría la pena interrogarlos.
Esperaría ver más y más huevos recibiendo el tratamiento de inyección de tinta a medida que más países lo están exigiendo, no solo aceptable. Uno supondría que esto es para evitar prácticas como el intercambio de cajas y el reetiquetado de productos viejos. Yo mismo, los únicos huevos que compré con él también estaban en rojo y solo eran logotipos, no fechas e información de seguimiento. No hicieron un buen trabajo con el aspecto de secado rápido ya que los logotipos estaban manchados en algunos huevos, pero cuando los huevos estaban hervidos no se desvaneció ni se manchó más. Hay múltiples tintas inocuas para los alimentos, a menudo la carne y los productos cárnicos se entintan, generalmente en grasas, pieles o tripas, pero los dulces, los productos horneados y demás se expanden constantemente. No estoy seguro de qué tipo de tintas están usando como calidades alimenticias a base de soya que he visto tienden a mancharse y lavarse.