Preguntas etiquetadas con hard-boiled-eggs

Creo que siempre tengo problemas para escalar la cantidad de tiempo que los huevos deben hervirse, enfriarse, etc. para lotes de huevos duros de diferentes tamaños. He escuchado una variedad de reglas de tipo "folklore" sobre cómo debería hacerse, pero ¿cuál es realmente la forma correcta?

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La mayoría de los sitios que busqué en Google (como http://www.ochef.com/1009.htm y http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) dicen que los huevos duros refrigerados deben comerse dentro de una semana. Soy un poco escéptico, y sé que muchos son muy conservadores en los huevos. ¿Alguien puede señalar una fuente autorizada que explique por qué, …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Se acerca la Pascua y me preguntaba cómo debería preparar los huevos para ser lo más fuerte posible para un juego de tapping de huevos . El huevo aún debe verse y sentirse como un huevo normal (aunque probablemente esté pintado, porque, ya sabes ... Pascua). Esta es una pregunta …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

En mi lugar de trabajo, hay un misterioso cartón de huevos en el refrigerador común. Nadie a quien he preguntado sabe si están crudos o cocidos. ¿Hay alguna manera de saberlo sin romper uno de los huevos?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Estoy tratando de replicar una forma extraña de 'huevos revueltos' que tuve de vacaciones en Austria recientemente, pero no puedo entender cómo se hace. En lugar de las habituales 'nubes' amarillas suaves y semi-suaves, todas más o menos de la misma textura, esta era una mezcla de diferentes texturas / …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

La yema de un huevo duro a menudo tiene un tinte verde justo en la interfaz con la clara. Además de no verse muy bien, creo que también puede contribuir a un olor sulfuroso. ¿Qué causa esta coloración verde y cómo puedo prevenirla?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

En esta cocina de prueba de América vídeo Añaden sal al agua fría cuando hierven los huevos duros. ¿La sal realmente impregnaría la cáscara y daría sabor al huevo? Eso me parece poco probable y es solo un desperdicio de buena sal. (Aparte de la sal, ese método no es …

16 salt  hard-boiled-eggs 

Herví unos huevos hace una semana y olvidé comerlos, así que se quedaron en la nevera. ¿Cuánto tiempo permanecerán consumibles allí?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

En el fin de semana, generalmente hago 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 todas las mañanas durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo en la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

Si hervimos un huevo que ya tiene una grieta en su cáscara antes de hervir, se romperá y se extenderá al agua. En muchos casos, si ponemos un huevo en agua caliente, también se romperá. Entonces, ¿hay algún método seguro para hervir un huevo así, o se debe freír o …

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Recientemente herví algunos huevos, luego los puse en la nevera. Cuando fui a usarlos, no estaban completamente hervidos. ¿Puedo hervirlos o debo tirarlos?

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Noto que muchos huevos hoy en día tienen una impresión que indica la fecha de vencimiento del huevo. Solo he visto la impresión en rosa. ¿Son seguras para el consumo estas impresiones, por ejemplo, si hiervo un huevo con esa impresión junto con otros alimentos en la misma olla, es …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Hoy, estaba cocinando un poco de col rizada y decidí probar también algunos aguacates, así que los agregué durante los últimos 2 minutos de cocción al vapor (de aproximadamente 6 minutos). Para mi sorpresa, los aguacates salieron sabiendo exactamente como las yemas de los huevos duros. La textura era más …

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs 

Anoche estaba haciendo alrededor de una docena de huevos duros y algunos de ellos se agrietaron al hervir. La yema salió parcialmente de la cáscara, pero seguí cocinándola ya que otras en la olla estaban bien. ¿Es seguro consumir los huevos parcialmente rotos después de que se enfríen?

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Compré algunos huevos frescos el otro día que no vencen hasta el próximo mes. Se han quedado en la nevera en su caja de cartón. Me acabo de dar cuenta de que algunos de los huevos están rotos. ¿Todavía es seguro hervir y comer los huevos de ese cartón que …

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