Tengo una afección conocida como hiposmia, o disminución del sentido del olfato. Por ejemplo, no puedo oler las flores a menos que esté a 1 "o menos de los centros, pero puedo oler el tocino a una milla de distancia (¿Quién no?), Y el mostrador de perfume es un olor a alcohol que es abrumador.
También me gusta mucho cocinar, pero no soy mejor que un seguidor de recetas, ya que el sentido del olfato también afecta y disminuye mi sentido del gusto. Como resultado, cada vez que me desvío o creo por mi cuenta, generalmente se informa que el resultado es muy poco o demasiado sazonado, a pesar de que me sabe bien.
¿Existen técnicas conocidas para compensar la hiposmia y el sabor alterado al cocinar? (Leí sobre un chef conocido que no tiene sentido del gusto, pero el nombre se me escapa).