Cocina

Quiero hacer cócteles que requieran Cointreau (licor de naranja), pero es bastante costoso para un estudiante universitario como yo. ¿Qué puedo sustituir Cointreau para que no rompa el banco? Las opciones deben estar disponibles en SAQ (en Quebec, Canadá) Nota: Escuché sobre Meaghers triple sec , ¿es esta una buena …

10 substitutions  alcohol  cocktails 

Espero que las sartenes con crestas elevadas sean para algunos propósitos, como agregar "líneas de parrilla" a las carnes y mantener la comida fuera de la grasa mientras se acumula. ¿Por qué o cuándo debo usar una sartén con bordes elevados?

10 equipment  frying-pan 

Estoy preguntando específicamente sobre la ablandamiento manual o mecánico antes de cocinar, como con un ablandador de carne (también llamado mazo). Wikipedia dice Ablandar la carne con el mazo suaviza las fibras, haciendo que la carne sea más fácil de masticar y de digerir. Es útil cuando se preparan cortes …

10 meat  raw-meat  tenderizing 

¿Cómo puedes saber cuándo se hace un asado? ¿Cuánto tiempo deberían asarse?

10 meat  cooking-time  roasting  faq 

Esta forma de pasta se anida fácilmente una dentro de la otra. Muchas veces, si solo lo vierte directamente de la bolsa / caja en agua hirviendo, obtendrá pilas de ellas juntas. Una vez que están cocinando de esta manera, es un gran esfuerzo separarlos. La pasta no se cocina …

10 pasta 

Tengo una receta para rollos donde la primera etapa requiere 2 paquetes de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia para mezclar hasta que la levadura esté a prueba, y luego se agrega 1/4 taza de mantequilla en cubos al levadura a prueba. Luego, …

10 baking  yeast  bread 

Mi esposa ha estado tratando de hacer algunos alimentos utilizando las técnicas de enlatado con las que está familiarizada en Rumania, pero con los tarros y tapas de conservas de estilo americano que obtenemos aquí. Esto implica empacar el frasco con los productos enlatados, llenar el frasco con salmuera hervida …

10 boiling  canning 

Según dos fuentes, los espárragos se deben pelar antes de cocinarlos en agua hirviendo (Julia Child) o freírlos en mantequilla (Heston Blumenthal). Probé el método de Julia una vez y desde entonces me han desanimado de pelarlos nuevamente. Probablemente recocido en ese intento; resultaron un poco flojos. Pero aun así, …

10 vegetables  asparagus 

Soy consciente de que para que el arroz frito en los platos asiáticos tenga la consistencia y textura típicas, es mejor usar arroz que se haya cocinado y almacenado durante al menos 24 horas. Sin embargo, a menudo es difícil para mí planificar cualquier cosa con un día de anticipación …

10 rice  chinese-cuisine 

Esta receta de pan jalá requiere un lavado de huevo compuesto por 1 huevo y 1 cucharadita de agua (vea el artículo final en la lista de ingredientes). ¿Cuál es el efecto de esta pequeña cantidad de agua? Parece que la mayoría de las otras recetas de jalá usan huevo …

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

Me dieron una nueva cacerola de cobre y traté de cocinar mis fácil sobre los huevos en la sartén sin mantequilla, como se dice en los anuncios. Sin embargo, los huevos atrapados en la sartén horriblemente. Usualmente uso mantequilla para cocinar incluso en mi otra sartén antiadherente y salen bien. …

10 fried-eggs 

Recientemente compré algunos macarons hechos por panaderías profesionales. Cuando llegué a casa, los arrojé al congelador y, días después, los revisé. Cuando le di un mordisco, todavía era agradable y suave. La temperatura fría parecía no haber tenido ningún efecto sobre el producto. Era tan sabroso y flexible como si …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Si toma un paquete de fiambres y retira la losa, colóquela sobre el pan y agregue sus condimentos en un sabor nunca tan bueno como cuando toma la losa y "esponja" cada pieza mientras la coloca en su sándwich.

10 meat 

Me gustaría hacer una base de pizza que sea similar a la pizza para llevar, en otras palabras, una base que sea bastante gruesa, esponjosa, masticable y elástica. Domino's y Papa Johns son ejemplos del tipo de base, pero la mayoría de las pizzerías para llevar hacen algo similar. La …

10 bread  pizza  restaurant-mimicry 

Acabo de recibir un cubo de 10 litros de salsa BBQ Heinz gratis, y la fecha de vencimiento es la próxima semana. ¿Alguna idea de cómo utilizarlo correctamente?

10 sauce