Cocina

Leí en todas partes que debería poner ajo primero en el aceite para freír. Sin embargo, cada vez que hago esto, el ajo se quema en pequeños trozos marrones. ¿Cuál es el tiempo adecuado para dejar que el ajo repose antes de agregar otras cosas? Gracias

13 garlic  stir-fry 

Impulsado por la pregunta ¿Cómo cocinar Lo Mein? y algunas de las respuestas con respecto a los tipos de fideos, comencé a preguntarme cuáles son las diferencias reales en los 4 platos con nombre. Sé cuáles son las diferencias en los restaurantes chinos estadounidenses y entiendo que hay variaciones. (Por …

13 chinese-cuisine 

Debería haber prestado más atención, pero después del lavado regular de la superficie superior, mi tabla de media pulgada de grosor se balancea como una cuna. No es práctico usar volteado ya que tiene un labio contrario. Traté de mantener la parte trasera húmeda durante 24 horas sin afectar notablemente. …

13 cutting-boards 

Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 2 meses . Lo sé, lo sé, debería estar haciendo mi propio ponche …

13 alcohol  alcohol-content 

He preparado varias veces leche de soya con frijoles secos. Lo hice usando una olla de agua hirviendo para cocinar los frijoles previamente remojados, mezclándolos en una licuadora y colando. También tengo un fabricante de leche de soya SoyaJoy. No importa lo que haya intentado, siempre termino con un sabor …

13 flavor  vegan  soymilk 

Mi novio está convencido de que un revestimiento antiadherente en una sartén (teflón, hierro fundido sazonado, cerámica ecológica, lo que sea que tenga) es equivalente a eliminar la necesidad de usar cualquier tipo de aceite de cocina. ¿Es éste de hecho el caso? Estoy bastante seguro de que solo reduce …

13 frying  oil  cast-iron  non-stick  seasoning-pans 

Me gusta la leche. Entonces pensé en hacer leche con café instantáneo. Quiero decir, tengo café aquí pero dice que debería usar agua. Siempre lo uso con agua y pongo un poco de leche. ¿Puedo usar solo leche sin agua?

13 coffee  milk 

Tengo 60 creme brulees en frascos de albañil. La idea es servir esto a un grupo de 60 personas a la vez. ¿Cómo me aseguro de que mi corteza para el primero no se empape? Cada nata quemada, desde la apertura hasta la antorcha, tarda entre 30 y 60 segundos. …

13 creme-brulee  blowtorch 

Se dice que el aceite se evapora a temperaturas muy altas, pero al cocinar algo en una sartén con aceite, ¿el humo se eleva debido a la evaporación del aceite? Si no, ¿por qué las cámaras de la chimenea se engrasan después de un tiempo?

13 oil  frying-pan 

Veo plátanos verdes y negros (maduros) a la venta. Supongo que no se usan indistintamente. ¿Qué tipos de platos o técnicas son apropiados para cada tipo? ¿Se prefieren los diferentes tipos en diferentes culturas, o algunas culturas aprecian ambos?

13 fruit 

Al cocinar ciertos artículos en el horno, forro la bandeja para hornear o la bandeja con papel de aluminio. Sin falta, al limpiar, encuentro aceite o jugos de la comida entre el papel de aluminio y la sartén. Siempre uso una pieza de papel de aluminio, lo que significa que …

13 baking  aluminum-foil 

¿Cuáles son los factores más importantes para lograr manchas de leopardo en la pizza cornicione? He intentado tantas cosas diferentes, pero todavía no puedo llegar al nivel de manchas de leopardo consistentes que he visto crear a otros. Quiero una corteza pálida, excepto manchas de leopardo carbonizadas muy distintas. No …

13 dough  pizza 

Corté el queso de bloque (principalmente cheddar o muenster) en rodajas o cubos usando un cuchillo de acero inoxidable no aserrado. Solía ​​usar una cortadora en forma de T que tenía un alambre y un rodillo ajustable (para grosor de corte), pero cuando se desmoronó me di cuenta de que …

12 equipment  cheese 

Me encantan las ensaladas de pasta, la ensalada de atún, los sándwiches y las salsas; pero realmente no me gusta la textura de la mayonesa o la sensación que tengo después de comer mayonesa. ¿Qué sustitutos de la mayonesa has encontrado que funcionan bien? ¿Para qué platos crees que tu …

12 substitutions  flavor  mayonnaise 

Estoy seguro de que cada uno tiene sus propias diferencias en textura (y costo), pero realmente no sé exactamente qué son o para qué se utilizan mejor. Me gusta el hueso en chuletones, así que no me he molestado en intentar experimentar con otros cortes como: Ribeye deshuesado T-Bone Strip …

12 beef  steak  ingredient-selection