Cocina

Lo único que realmente extraño desde que comencé todo lo vegetariano desenfrenado es el sabor de la salsa Worcester en todo tipo de platos. ¿Hay alguna manera de acercarse al sabor sin hacer nada grosero con las anchoas?

13 substitutions  vegetarian 

¿Cómo haces para calcular cuánto aceite usar para freír? Fuera de mi cabeza, puedo pensar en varios factores como el tipo de comida, qué tan bien quieres cocinarla, el tipo de aceite, el tamaño de la sartén y la cantidad de comida que estás tratando de cocinar. ¿De cuáles de …

13 frying  oil 

Tengo una receta de cazuela que generalmente cocino en el horno. Me gustaría probarlo en mi olla de cocción lenta por varias razones: conveniencia, tiempo, abrir el horno para otro plato. ¿Existe una regla general para convertir las instrucciones del horno a un equivalente para una olla de cocción lenta?

13 slow-cooking  conversion 

¿Hay alguna manera de soltar la piel de la carne antes de pelar un kiwi con un cuchillo de cocina o un pelador? No soy una mano hábil con un cuchillo de cocina, y sospecho que es hora de comprar un pelador con una cuchilla más afilada, pero cualquier consejo …

13 peeling  kiwifruit 

¿Quitas la cáscara y la envuelves en papel de aluminio? ¿Lo pones directamente en gril (con cáscara)? Cuanto tiempo ?

13 grilling  corn  barbecue 

Como las hamburguesas de pavo no tienen mucha grasa, pierdes mucho del sabor que obtienes con la carne de res. Además, debe asegurarse de cocinarlos (170 grados) para que se sequen. ¿Cuáles son tus consejos profesionales para cocinar excelentes hamburguesas de pavo? Preparación Condimento Técnicas de asado (¿alto calor? ¿Papel …

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Conoces el escenario: agradeces al cheddar hasta que te quede un cuarto de pulgada. ¿Qué haces? ¿Intentas rallarlo y te arriesgas a cortarte los nudillos, o ponlo en tu boca y disfruta? Por lo general, hago lo último, pero me preguntaba si alguien tiene algún consejo para rallar queso hasta …

13 equipment  cheese  grating 

Tengo un par de buenos cuchillos de cocina japoneses y una piedra de afilar en dos grados. Puedo afilarlos razonablemente bien usando la piedra, pero ¿alguien tiene algún buen consejo para mejorar mis habilidades de afilado?

13 knives  sharpening 

He oído que verter un líquido frío en una sartén de hierro fundido muy caliente puede destruirlo (porque es más frágil que una sartén de acero, por ejemplo). ¿Es eso cierto o la mayoría de ustedes también se desahogan en sartenes de hierro fundido?

13 cast-iron 

Cada vez que hago mermelada siempre logro configurarlo demasiado duro. ¿Hay alguna forma de recuperarlo una vez hecho esto?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Aparentemente, la proporción de agua y arroz para el arroz integral es 1.5: 1. Cociné el arroz a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa de la sartén y el arroz todavía estaba duro y casi no había agua. ¿Qué estoy haciendo mal?

13 rice 

Cuando estoy haciendo un pastel de calabaza, ¿importa qué tipo de calabaza uso? ¿Las variedades específicas son más adecuadas para los pasteles o puedo usar cualquier calabaza?

13 pie  pumpkin 

¿Cuál es la mejor manera de almacenar existencias en el congelador? Puedo pensar en cubitos de hielo y bolsas de plástico, pero estoy buscando otras ideas. Además, ¿cuál sería el tamaño de porción óptimo?

13 storage-method  freezing  stock 

Tengo orégano en mi jardín. Pero solo lo uso fresco. ¿Cómo debo secar adecuadamente el orégano para poder obtener algo similar al orégano que se encuentra en las tiendas?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Supongamos que quiero una salsa con sabor a queso que sea vegana. ¿Cómo podría obtener este sabor (o algo parecido) sin usar leche o queso?

13 substitutions  cheese  vegan