Convertir la receta del horno a olla de cocción lenta

Tengo una receta de cazuela que generalmente cocino en el horno. Me gustaría probarlo en mi olla de cocción lenta por varias razones: conveniencia, tiempo, abrir el horno para otro plato. ¿Existe una regla general para convertir las instrucciones del horno a un equivalente para una olla de cocción lenta?

En términos generales, la configuración baja en una olla de barro es de 200 grados Farenheit, y la configuración alta es de 300 grados.

Tiempo de olla de cocción vs tiempo de horno:

• 4-6 horas a baja temperatura = 15-30 min horno
• 6-8 horas a baja temperatura = 35-45 min horno
• 8-18 horas en baja = 1-3 horas en horno

Además de las notas líquidas anteriores, es posible que desee realizar estos cambios también:

• reducir la cantidad de hierbas enteras / de hoja a la mitad
• agregue especias molidas durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción
• puede preferir dorar la carne antes de cocinarla en la olla de barro; es un problema de sabor y grasa
• agregue arroz o fideos en las últimas dos horas de bajo tiempo de cocción

No estoy seguro de que haya reglas estrictas y rápidas, sin embargo, las ollas de cocción lenta tienden a retener mejor el líquido que las cazuelas, por lo que reducir la cantidad de líquido en quizás un tercio o incluso la mitad es probablemente un paso en la dirección correcta.

Lo que he hecho en el pasado es encontrar una receta para la olla de cocción lenta, similar a la que yo cocinaría en una cacerola y evitaría eso. Ha funcionado bastante bien, hasta ahora. :)