Preguntas etiquetadas con pork

El problema: recientemente, he estado en una patada de cerdo. Mi método preferido se ha convertido rápidamente en cocción a presión, ya que es relativamente rápido y me permite configurar el temporizador y olvidarme de cocinar por un tiempo. El problema es que mi carne con frecuencia termina siendo grasosa, …

20 pork  pressure-cooker 

Voy a hacer un poco de carne de cerdo desmenuzada en una olla de cocción lenta. Lo he hecho varias veces con buenos resultados, pero siempre estoy buscando formas de mejorar. Esto es lo que he estado haciendo: 1. Salmuera de cerdo por unas horas 2. Cocinar lentamente todo el …

16 slow-cooking  pork  brining 

Permítanme comenzar esto diciendo que básicamente soy un novato completo cuando se trata de cocinar. Así que me disculpo si esta es una pregunta tonta. A veces me gusta cocinar cosas con salchichas de cerdo molida, pero la mayoría de las veces es casi imposible encontrarlas en los supermercados locales. …

16 pork  sausages 

Encontré este video de un carnicero tallando a un cerdo medio adulto (no sangriento) realmente interesante y me gustaría aprender cómo hacerlo por mi cuenta. Sin embargo, nunca podría comer un cerdo adulto entero. ¿Tendría un cochinillo los mismos cortes de carne que un adulto? Me pregunto, por ejemplo, si …

14 pork  butchering 

Mañana asaré lentamente una paleta de cerdo entera, ¡es enorme! Durante la mayor parte del tiempo, el horno estará a una temperatura bastante baja y la junta se cubrirá con papel de aluminio. Sin embargo, por un tiempo quitaré el papel aluminio y encenderé el horno a temperatura máxima para …

14 pork  roast 

Tengo una paleta de cerdo cocinando en el horno ahora a 100 ° C (212 ° F). Estaba planeando asarlo durante 7 horas, ¿será suficiente para cocinarlo de manera segura? Vi la tabla de la FDA sobre las temperaturas internas mínimas , pero no estoy seguro de cómo traducir eso …

14 slow-cooking  pork  temperature 

He estado probando salmueras (algo que no sabía hasta que lo leí aquí :). Así que puse en salmuera (azúcar, sal y algunas hierbas) un puñado de lomos de cerdo (chuletas sin huesos, más o menos) y luego lo puse en una sartén a fuego medio. La cosa es que, …

13 pork 

Lo poco que sé actualmente es que son pieles de cerdo fritas. Sin embargo, más allá de eso, son solo un montón de saludos de mi parte. ¿Compras piel de cerdo de un carnicero? ¿Hay un tipo especial que necesitas? ¿Cómo juzga la calidad de la piel de cerdo? Supongo …

12 pork  skin 

Los filetes de cerdo pueden ser (citando Wikipedia ): corte del lomo, pierna u hombro del cerdo. Al mirar un filete de cerdo, ¿hay alguna forma de determinar visualmente de dónde proviene el corte, tal vez por los huesos del filete? Específicamente, me gustaría poder identificar los cortes de hombro, …

12 pork  food-identification 

A menudo, el cerdo está demasiado seco cuando se sirve, me gustaría tenerlo ligeramente rosado. Así que estoy buscando algunas instrucciones de cocción para cocinar un cerdo asado en el horno. Una tabla de tiempo / temperatura debería estar bien. Pregunto esto por la información que veo a mi alrededor, …

12 pork  temperature 

En la cocina china es muy común comenzar un sofrito de vegetales con un poco de carne picada, típicamente carne de cerdo, para darle al plato un sabor más profundo. Para hacer una versión vegetariana, generalmente dejo esto fuera, pero me he estado preguntando si algo más daría un efecto …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Obtuve una receta de America's Test Kitchen para "cerdo asado a fuego lento" usando una paleta de cerdo con hueso. Dicen que cocinarlo a 325F hasta que tenga 190F de temperatura interna. Sin embargo: normalmente necesita cocinar carne de cerdo solo hasta 160F para matar microorganismos. ¿No cocinarlo hasta 190F …

11 pork  temperature  pork-shoulder 

No me gusta la sustancia gelatinosa que se encuentra entre los pasteles y la carne de los pasteles de cerdo, y no conozco a nadie que lo haga, así que me preguntaba por qué la pusieron. ¿O es un subproducto del proceso de cocción / fabricación? ¿Por qué está allí, …

11 storage-lifetime  pork  pie  gelatin 

Mi compañero de casa a menudo se las arregla para recoger carne reducida del supermercado local (Sainsbury's en el Reino Unido) cuando llega a casa. Por lo general, es plateado, superior o pechuga de carne. Ocasionalmente es paletilla de cerdo. Sin embargo, sin falta, mi carne termina "dura". Aquí está …

10 beef  roasting  pork 

Esta mañana comencé a hacer crockpotting mi primer trasero de cerdo (alguna vez) en un intento de hacer cerdo desmenuzado. Para preparar esto, hace dos días unté la carne con un condimento de especias y la puse en una bolsa sellada grande en el refrigerador. Hice esto porque la receta …

10 pork  marinade