Preguntas etiquetadas con gelatin

Para uso en preguntas relacionadas con la formación y / o uso de gelatina (un agente gelificante comúnmente utilizado en los alimentos) que se usa en una amplia gama de alimentos como los postres de gelatina (gelatina), bagatelas, aspic, malvaviscos y ositos de goma . La gelatina también se puede usar como estabilizador o espesante.

1
La delicia turca está demasiado húmeda
He hecho algunos lotes de Delicias Turcas en diferentes sabores. Los sabores de agua de rosas, vainilla y jengibre se han establecido maravillosamente, pero los sabores de naranja y menta se han puesto a punto, y son deliciosos si se comen de inmediato, pero los cuadrados cortados permanecen húmedos y …
1
¿Cómo puedo saber qué frutas, etc., contienen proteasas?
Después de mi segundo intento de hacer una espuma de jengibre con gelatina y descubrir que falla, descubrí que el jengibre fresco contiene una proteasa. Sabía que la piña sí, y que complica hacer gelatina de piña, pero no me di cuenta de que el jengibre también lo hace. ¿Existe …
2
Hacer gelatina desde cero
Encontré en Wikipedia que está hecho de piel y huesos de animales . El artículo describe los pasos de la producción de gelatina desde una perspectiva técnica: Los procesos de fabricación de gelatina constan de tres etapas principales: Pretratamientos para preparar las materias primas para la etapa principal de extracción …
Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.