Después de un rápido Google encontré esta receta: - http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/
Ingredientes:
- 3-4 libras de huesos de animales en pastoreo (cualquier tipo funcionará, incluso los mezclo entre animales) (cuantos más huesos, más probable será que se gelifique ... ¡se llene!)
- 4-5 cuartos de agua filtrada
- 1 cucharada de sal marina
Direcciones:
- Ponga todos los ingredientes en una olla de cocción lenta durante la noche o hasta 48 horas.
- Cuela a través de un colador de malla de alambre.
- Refrigere hasta que esté firme o durante la noche.
- Pique o raspe la grasa y guárdela para cocinar o deseche.
- Derrita la gelatina y agregue fruta y edulcorante para hacer algo dulce nuevamente refrigerado.
O use la gelatina como base para hacer una sopa o estofado.
Esta gelatina se mantendrá en el refrigerador durante una semana (o un año en el congelador).
Una cosa a tener en cuenta, la receta no menciona todos los jugos carnosos que se asentarán en el fondo durante el proceso de enfriamiento. Entonces, cuando sugiera raspar la grasa de la parte superior, recomendaría voltear el gran bloque de gelatina sobre un corte en la parte inferior también.
Además, durante el proceso de colado, si puedes conseguir un poco de tela de queso o muselina, te ayudará a asegurarte de que no haya partículas de carne en ningún lado.