Preguntas etiquetadas con eggs

Muchas recetas que he visto requieren batir una cucharada de agua con el huevo para lavarlo. ¿Cuál es el efecto de agregar el agua al huevo cuando se hornea?

7 baking  eggs  water 

Mi bendita esposa me prepara lotes de bocadillos para el desayuno que consisten en un sándwich delgado, un poco de jamón y claras de huevo y los congela. Es un gran desayuno, excepto por el hecho de que al descongelarse en el microondas, las claras de huevo liberan una gran …

7 eggs  microwave  egg-whites  breakfast 

A veces frito verduras y pollo, rompo un par de huevos en la sartén y revuelvo todo por un tiempo. Sirva como está o con arroz frito o fideos. ¿Este plato tiene un nombre común?

5 eggs  language 

Cuando compro huevos, tengo problemas para decidir qué tamaño es el mejor valor. ¿Alguien tiene algún consejo?

4 eggs  ingredient-selection  budget-cooking 

Sé que una cáscara de huevo está compuesta de aproximadamente 92% de carbonato de calcio. El porcentaje restante de la masa es una matriz de proteínas. Sé que el vinagre (ácido acético al 5%) disuelve el carbonato de calcio. ¿Alguna otra comida (como el jugo de limón o algún otro …

3 eggs  boiling  chemistry 

Hice una crema pastelera simple a partir de una receta que he usado una vez antes sin incidentes, y esta vez resultó con una textura granulada. El procedimiento consistía básicamente en: batir 3 yemas de huevo y un huevo junto con azúcar y maicena en un tazón, hervir por separado …

3 eggs  thickening  custard 

Tengo una receta que pide merengue en polvo y no tengo idea de qué es. Entonces, mi pregunta es ¿qué es el merengue en polvo y para qué sirve en las recetas?

3 eggs  meringue 

¿Por qué mis huevos tienen manchas descoloridas? En los huevos blancos se ven grises y en los huevos marrones se ven más oscuros. Sé que los huevos marrones tienen manchas, etc., pero estas manchas no son manchas. Gracias

3 eggs 

Muchas recetas que requieren la separación de un huevo, sugieren que el huevo se separe cuando está frío en lugar de a temperatura ambiente, incluso si después se tiene que llevar a temperatura ambiente. Me preguntaba qué hace que sea más fácil separar los huevos cuando están fríos y si …

3 eggs  food-science 

Tengo alergia a los huevos y al gluten. Pero antes de contraer la alergia, mi desayuno favorito era la tostada francesa. He probado el pan sin gluten bañado en leche de soja, pero no es lo mismo y tampoco sabe muy bien. ¿Hay una mejor manera de hacerlo?

3 bread  eggs  gluten-free  breakfast 

Habiendo pasado recientemente de un país donde cocinar con gas es el estándar (los Países Bajos) a un país donde cocinar es el estándar (Suecia), he notado que debo hervir mis huevos un minuto, minuto y medio. más tiempo que antes. Siempre los pongo ya que el agua ya está …

2 eggs  boiling  water  gas  electric-stoves 

Estaba haciendo Waffles el otro día, y estaba batiendo claras de huevo en un Tupperware de plástico, pero después de un tiempo extremadamente largo, no se habían endurecido. Miré en la sección de ayuda especial de mi libro de cocina para averiguar por qué y noté que dice que las …

2 eggs  egg-whites 

Hice un lote de tazas de natillas en casa y salieron hermosas. Cuando seguí la receta en el trabajo, usando el mismo método y un horno inmóvil como en casa, los resultados fueron un desastre. El flan tenía la textura de los huevos revueltos. ¿Alguna idea sobre lo que salió …

2 eggs  custard 

A veces frito los huevos (1-3 piezas). Pero se extienden (se difuminan) en una sartén y donde se quema la clara de huevo. El tamaño de mis sartenes promedio.

2 eggs  frying  egg-whites 

No sucede con cada huevo. Sucede solo con algunos de ellos. No tiene nada que ver con la nevera. Casi siempre saco los huevos del refrigerador y los pongo en agua para que hiervan. Muchas veces no se agrietan. Algunas veces lo hacen. ¿Cuál es la causa de que los …

2 eggs  boiling