Hice una crema pastelera simple a partir de una receta que he usado una vez antes sin incidentes, y esta vez resultó con una textura granulada.
El procedimiento consistía básicamente en: batir 3 yemas de huevo y un huevo junto con azúcar y maicena en un tazón, hervir por separado la leche con mantequilla, templar la mezcla de huevo con la leche caliente y luego agregar la mezcla de huevo caliente a la leche y hirviendo por tres minutos.
¿Qué podría haber hecho mal que causaría una temperatura granulada? ¿No abrí los huevos lo suficiente antes de agregarlos a la leche hirviendo? ¿Herví por mucho o muy poco tiempo? ¿Hay otros posibles culpables que no estoy considerando?