Cocina

Estoy haciendo algunos kebabs, lo que implica tomar una mezcla de carne molida y especias, y luego enrollarlos en pequeños cilindros. Usualmente ruedo a mano, pero tengo que hacerlos en gran volumen pronto y me gustaría que se vean un poco más como cilindros perfectos. No puedo entender el nombre …

14 meat 

Recientemente hice puré de coliflor siguiendo esta receta . Puse flores de coliflor en una olla segura para horno de microondas, junto con un poco de mantequilla y un poco de leche, y lo cociné hasta que esté más o menos tierno. Luego agregué sal, pimienta, un poco de nuez …

14 flavor  vegetables  low-carb  cauliflower 

He estado experimentando con pizza y pasteles. Puedo comprar mozzarella fácilmente en la India y la he estado usando para pizza, pero no se acerca al queso que utiliza Pizza Hut o Domino's. ¿Usan algún queso especial? Me gustaría experimentar con queso. Normalmente espolvoree orégano sobre queso, pero creo que …

14 cheese  pizza 

Hice unos pasteles hace un par de días. La receta requería almidón de maíz y espesó el relleno después de que salió del horno. Lo único es que pude probar un poco de la maicena cuando estaba comiendo los pasteles. Simplemente usaría menos pero tengo miedo de hacer que mis …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Hace poco vi a un amigo cocinar, y él usó una toalla de papel como escudo contra salpicaduras: Esta parece ser una solución muy conveniente, ya que puede tirar la toalla de papel después, a diferencia de los protectores contra salpicaduras convencionales, que son una molestia para limpiar. ¿Es seguro …

14 frying 

Recientemente me dieron un cuchillo sin usar de un pariente anciano que redujo su casa. Es de acero inoxidable con una especie de borde de "doble sierra". Por curiosidad, lo probé y estaba más "desmenuzado" que cortar mi carne y casi destruyó mi tabla de cortar de plástico. También es …

14 equipment  knives 

Puse jugo de naranja exprimido sobre mis albóndigas y pensé qué tan bien las complementa, pero que es demasiado aguada para disfrutar con la carne. Procedí a reducir el jugo de naranja exprimido en la estufa con y sin almidón y simplemente no funcionó: es demasiado acuoso o, cuando se …

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

Si desea agregar sabor a limón, ¿por qué no solo agregar jugo de limón? ¿Para qué tipo de platos recomendaría usar cada uno?

14 lemon 

Muchas de las salsas que deseo hacer requieren caldo o caldo. Temo bastante la preparación que requiere una cocción prolongada y dedicar más espacio de almacenamiento precioso para el ingrediente terminado. ¿Usar caldo o caldo comprado en la tienda es una buena alternativa? ¿Qué tan cerca se acerca a lo …

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

Me he dado cuenta de esto en bastantes recetas, que los mejillones deben limpiarse y quitarse la barba. Primera vez que cocina mariscos, así que solo quiero estar seguro de saber de qué están hablando. Gracias.

14 mussels 

Mi novia es vegana ¿Cómo puedo reemplazar los huevos en una receta? Tal vez con plátano o soja? ¿Cuánto cuesta? El huevo es el ingrediente clave para evitar que todo se desmorone.

14 substitutions  eggs  vegan 

He visto y leído en línea, y he experimentado de primera mano, que refrigerar un tomate es una idea horrible. No solo pierde frescura, hace poco para evitar el marchitamiento y conduce al tomate sin sabor. Pero, eventualmente, se debe cortar un tomate si se va a usar en rodajas …

14 food-preservation  tomatoes 

He visto algunas veces la sugerencia de envolver los tallos de los plátanos para evitar que maduren. Sin embargo, al menos una persona que defendía esto admitió que se basó en una lectura errónea de un estudio: Hice un salto de imaginación incorrecto sobre la producción y abscisión de etileno, …

14 storage-method  bananas 

Cada vez que tomo mi capuchino por la mañana, el tipo que lo hace toma la taza de leche, la sacude, luego golpea la mesa varias veces, luego hace lo mismo un par de veces, solo después de que se vierte en el vaso. taza. ¿Por qué hace eso? ¿Por …

14 coffee  milk 

El otro día hice salchichas y sopa de maíz. Agregué tanto el almidón de maíz como la sopa de puerro instantánea de Knorr como espesantes. Coció a fuego lento sobre la estufa durante 25 minutos. Pensé que podría haber sido demasiado espeso, pero resistí el impulso de agregar más líquidos. …

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