Recientemente hice puré de coliflor siguiendo esta receta .
Puse flores de coliflor en una olla segura para horno de microondas, junto con un poco de mantequilla y un poco de leche, y lo cociné hasta que esté más o menos tierno. Luego agregué sal, pimienta, un poco de nuez moscada y un poco de queso (usé cheddar y emmental).
En ese momento estaba bien, como lo tenía antes. Aproximadamente dos días después, quería comer el puré sobrante (que guardé en el refrigerador), pero su sabor había cambiado. Ahora había un distintivo sabor fuerte presente, que me recordó a rábano picante o tal vez mostaza.
¿Alguien sabe por qué y / o cómo cambió el sabor?