Preguntas etiquetadas con cornstarch

Hice unos pasteles hace un par de días. La receta requería almidón de maíz y espesó el relleno después de que salió del horno. Lo único es que pude probar un poco de la maicena cuando estaba comiendo los pasteles. Simplemente usaría menos pero tengo miedo de hacer que mis …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

¿Cómo se mezcla la lechada de almidón de maíz y cómo se usa? ¿Agrega el almidón de maíz al agua o agrega agua al almidón de maíz? En general, ¿qué proporciones necesita, cuál es la proporción de agua y almidón de maíz? ¿Necesita usar más lechada para espesar más líquido? …

13 sauce  thickening  cornstarch 

Estaba buscando cómo hacer mi propio azúcar en polvo / confitería / glaseado. Algunas 'recetas' dicen que debes agregar un poco de almidón de maíz, mientras que otras simplemente omiten esto. Entonces, ¿cuál es el papel de la maicena? ¿Actúa como un relleno (ya que es más barato que el …

12 food-science  sugar  cornstarch 

En esta receta de masa madre , sugiere rociar el pan con una mezcla de maicena. Supongo que esto está destinado a promover el desarrollo de la corteza, pero ¿cómo funciona? Por lo general, veo una mezcla de este tipo utilizada para espesar líquidos. Otras recetas que usan este método: …

9 bread  cornstarch 

Estoy considerando enlatar algunas compotas de frutas para usarlas con yogurt, y la receta que quiero usar (que no fue diseñada con el enlatado en mente, se encuentra aquí: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) requiere que se use maicena para espesar todo. Ahora, no tengo una olla a presión, por lo …

8 canning  acidity  cornstarch 

El otro día preparé el tofu del general Tso. Sabía bien, pero el resultado no fue exactamente lo que quería. Al igual que con muchos otros platos chinos, los cubos de tofu en General Tso's Tofu están cubiertos con una fina capa gelatinosa que consiste en almidón de maíz, líquido …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch 

Anoche hice un poco de pollo del general Tso usando una mezcla de almidón de patata y agua y luego freír en aceite de maní. Usé suficiente agua para humedecer el almidón y hacerlo algo flexible, pero si lo dejé reposar por un minuto, era muy espeso, pero si le …

food-science  chinese-cuisine  cornstarch