Cocina

Hoy cociné grandes fideos de arroz con pollo en salsa de ostras, al estilo tailandés. Estaba muy delicioso No tenía fideos frescos, sino secos (foto no mía). Para hacerlo bien, primero tenía que cocinar los fideos en agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de freírlos, de lo contrario seguiría siendo …

asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

Hago salsa gruesa en lotes de 2 cuartos. Tengo terribles habilidades con los cuchillos, me lleva demasiado tiempo cortar la cantidad de tomates necesarios para un lote. Estoy buscando un equipo que pueda cortar o cortar los tomates en trozos. Piezas de 1/4 pulgadas de manera rápida y eficiente.

equipment  tomatoes 

Quiero hacer un pastel fácil. ¿Qué sabor debo hacer? Ya probé pasteles de fresa, vainilla y chocolate, pero quiero algo diferente que no sea demasiado difícil.

cake  flavor 

Así que durante el fin de semana quise hacer una pizza de plato hondo y terminé con una costra gruesa, ya que la sartén que tengo solo tiene la mitad de la profundidad que necesitaría y dos pulgadas más de ancho que la receta requerida. Para platos profundos, debería molestarme …

equipment  pizza  pan 

Tengo esta vieja receta, que la tía de mi abuela, alguien u otra (no sé más, nadie que pueda recordar) recortada de una revista hace años y años. El título es "Blondie Brownies, No Bake Brownies, tan fácil que incluso un rubio puede hacerlos". Hay un artículo bastante corto que …

brownies  history 

Cuando trato de cocinar carne picada para guisos o curry, parece que no lo hago bien: siempre sale demasiado fuerte y sabe a comida para perros. Por lo general, me dan la carne con la etiqueta "para saltear" o "para estofado". Viene pre-cortado, y parece que es bastante buena calidad. …

beef  stews 

Tengo recortes de un solomillo de ternera y preferiría no tirarlos. Ya tengo un demi que estoy haciendo y haré una salsa con cremini, cebolla, ajo y vino tinto. ¿Consejos para manejar los adornos?

sauce  beef 

Escuché que es malo refinar la carne. Alguien me dijo que es menos malo refinar los huesos. Tengo los huesos de un hombro de venado que alguien me dio y pensé que sería un buen galón de caldo, pero no ahora, tengo muchas otras cosas. El hombro estaba congelado cuando …

meat  freezing  bones 

Tengo algunos huesos sobrantes de costillas, pero no lo suficiente como para hacer mucho stock. Me sobra un poco de carne de costilla de primera calidad y me pregunto si también puedo hacer caldo de sopa. Tampoco queremos comer la costilla principal después de hacer el caldo. ¡Gracias!

beef 

¿Alguien, por favor, me dirá cuánto tiempo y con qué potencia debo recalentar una cazuela u otro plato de pasta que ya se ha cocinado? Gracias.

microwave  reheating  casserole 

He duplicado una receta de galletas con choc chip y, literalmente, solo x 2 de todos los ingredientes. Pero descubro que tengo un poco después de un gusto posterior. Mis ingredientes son 225 g de margarina, 200 g de azúcar granulada, 5 g de vainilla, 1 huevo grande, 10 g …

cookies 

¿Se vende la manteca de cerdo más? Fui a dos tiendas de comestibles diferentes, sin manteca de cerdo y sin sebo. (Vergüenza de cualquiera que incluso piense en decirme que use un aceite hidrogenado).

fats 

He leído que el salteado consiste básicamente en eliminar toda la humedad y el sabor de las verduras aromáticas. Mi suposición es que mientras salga vapor de la base de sabor (no humo que quema grasa), hay algo de humedad para cocinar. ¿Es verdad? ¿Cómo puedes saber cuando tu base …

sauce  flavor  frying  sauteing 

Debido a algunos problemas de paranoia con el microondas, me gustaría calentar mis alimentos con una olla de vapor / arroz. ¿Puedo poner todos mis alimentos refrigerados en un recipiente y ponerlos en la olla, agregar un poco de agua en la base y encenderla? ¿Hay alguna preocupación de salud …

food-safety 

Últimamente, cada vez que cocino alimentos como pechugas de pollo o hamburguesas, cuando termino de sazonarlos y los coloco en la sartén, una vez que les doy la vuelta a la comida, me doy cuenta de que el condimento se moja y comienza a agruparse o se pega. La sartén …

seasoning  spicy-hot  chicken-breast