Cocina

¿Se puede cocinar farro con un vaporizador de arroz? ¿Tendría que sumergirlo en agua por un período de tiempo primero?

1 grains 

He adquirido una antorcha benzomática para unirla a un tanque de propano para usarla como antorcha de cocción. Hay una advertencia de que el tanque debe mantenerse en posición vertical durante su uso. La explicación es que si se inclina, el líquido debajo del gas contribuye a que la llama …

1 blowtorch 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Alternativa vegana a la mozzarella 4 respuestas Aunque leí mucho sobre el sustituto vegano del queso, no he encontrado uno que pueda describirse como su reemplazo perfecto, especialmente en lugares donde se supone que el queso se derrite, como en Pizza. ¿Alguien tiene …

1 cheese  pizza  vegan 

Me ofrecí a cocinar para un evento para un amigo. Más tarde, llegó la solicitud de que la comida debería ser "comida para picar". Dejando a un lado las quejas (odio el tedio), la mayoría de las recetas de bocadillos que conozco tienen una preparación sustancial y no tengo mucho …

1 storage 

Advertencia: soy un novato en la cocina. Podría pasar por alto algo ridículamente simple. De todos modos, acabo de hacer mi primera salsa de pesto (¿a esto le llamas salsa?). Albahaca, queso parmesano, ajo, etc. Al final, agregué aceite vegetal. Todo estuvo bien y yo estaba orgulloso. Póngalo en pan …

1 storage-method  oil  refrigerator 

Compré una freidora rota recientemente. Pero cada vez que hago papas fritas con ñame, terminan empapadas. Mi proceso: corté las batatas fritas a aproximadamente 1/4 de pulgada. Sigo las instrucciones de la freidora de precalentar a 370 ° F antes de dejar caer la canasta. A partir de ahí, frito …

1 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Qué causa la división del yogurt en las salsas? ¿Cómo prevenirlo? 8 respuestas Cuando cocino un curry con carne que ha sido marinada en yogurt tikka masala, por ejemplo, he notado que a menudo se cuaja / se divide / se pone granulada …

1 yogurt  curry  curdle 

Tenga un gran conjunto de tomates para hacer un poco de salsa para pasta. Para ablandarlos para el molino de alimentos, los hiervo. Mi pregunta es si vale la pena enjuagar si de todos modos se van a hervir.

1 cleaning  tomatoes  produce 

Estaba leyendo esta receta para el glaseado de pasteles y me preguntaba qué pasaría si sustituyera el aceite de girasol o el aceite de coco (que es más grueso y puede modelar mejor la textura de la manteca vegetal). No como manteca vegetal / margarina / crisco y estoy buscando …

1 baking  substitutions  frosting 

Teníamos un poco de arroz integral que cocinamos en agua del grifo, y cuando estaba listo, había algo negro o gris oscuro con una consistencia de arcilla en la superficie del arroz. Alrededor del borde de la olla era bastante denso, mientras que en el centro solo había manchas, y …

1 food-safety  rice 

Hago mi masa de pizza con los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina de pan 1 taza de harina de trigo integral 2 cucharaditas de levadura instantánea 2 cucharaditas de sal kosher gruesa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 taza de agua Mezclo todos los ingredientes secos …

1 pizza  moisture 

Tengo una receta de masa dulce que requiere leche en polvo, crema batida espesa y leche entera. También requiere agua, pero todo se usa en una formulación tangzhong . Todavía me gustaría autolizar la harina restante, pero no estoy seguro de cómo hacerlo, ya que no me queda agua. ¿Cómo …

1 baking 

No pude conseguir hilo de cáñamo, así que compré hilo de lino (100%). Huele un poco raro, pero ¿es seguro usarlo para cocinar? Planeo usarlo para un ramo.

1 equipment  slow-cooking  utensils 

¿A qué tipo de enlatado se refiere la conservación fresca , o es un tipo de cosa que lo abarca todo (por ejemplo, enlatado en baño de agua, enlatado a presión, congelado, lacto-fermentación, etc.)? Veo el término utilizado cuando vas a comprar frascos de conservas en Amazon y tal (así …

1 food-preservation  canning 

Necesito cocinar dos pechugas de pollo rellenas a 375 grados durante 55-60 min. y una cacerola de papas hash brown a 350 grados durante 40 minutos. Ayúdame a calcular la temperatura correcta. y tiempo si los horneo juntos.

1 temperature