Teníamos un poco de arroz integral que cocinamos en agua del grifo, y cuando estaba listo, había algo negro o gris oscuro con una consistencia de arcilla en la superficie del arroz. Alrededor del borde de la olla era bastante denso, mientras que en el centro solo había manchas, y debajo de la superficie del arroz no estaba presente en absoluto. ¿Qué era? ¿Era seguro comer el resto del arroz?
Respuestas:
Si esta es la espuma / espuma gris que se eleva durante la cocción, y finalmente se deposita en la superficie y en la olla, entonces es solo el almidón que se libera durante el proceso de cocción. Si bien no es estéticamente agradable, no cambia el sabor ni la textura del arroz, y está bien para comer.
Además, algunas personas notan esto cuando su fuente de agua es agua dura, por lo que podría ser el exceso de calcio / cal del agua, al igual que lo que se acumula en su grifo o en su cafetera, pero mezclado con algunos de los mencionados anteriormente. almidones del arroz, por lo que se ve diferente.
(Intentaré encontrar algunos enlaces autorizados para confirmar esto y publicarlos como una edición cuando tenga más tiempo después del trabajo).