Cocina

Compramos un bloque de chocolate callebaut que tiene cinco Kg. No somos comerciales. Estoy buscando una forma más fácil de desglosar la cantidad que necesitamos: un bloque de alrededor de 40 cm x 20 cm, de espesor alrededor de 5 cm. Hay hendiduras en el chocolate para piezas de 500g. …

1 chocolate 

¿Es seguro preparar pasta de ajo y jengibre sin pelar la piel del ajo? Siempre pelo el ajo, que es un proceso laborioso y que toma tiempo. Me gustaría saber si está bien hacer pasta sin pelar la piel del ajo.

1 spices 

Tenemos utensilios de cocina antiadherentes Calphalon y parece, después de 5 años, no querer estar limpio. Incluso el mejor fregado deja una especie de mirada confusa en ellos. Además, el exterior de nuestra sartén más utilizada tiene manchas oscuras, como una sartén de hierro fundido bien sazonada. ¿Está bien, o …

1 cleaning  cookware  non-stick  aluminum-cookware 

A veces, cuando se cocina con pimientos, las semillas en el interior son de color marrón (en lugar de blanco). ¿Qué causa esto, y son seguros los pimientos para comer?

1 food-safety  bell-peppers 

¿Hay efectos negativos en el sabor y / o textura en la congelación de panes y pasteles y demás? Me doy cuenta de que muchas recetas de pastel en capas tienen que hornear un pastel, cubrirlo en una capa y luego enfriarlo o congelarlo en el refrigerador, ¿hay algún efecto …

1 baking  cake  flavor  freezing  texture 

Estoy ansioso por abrir un puesto de biryani en mi área, pero mi proveedor de biryani preparado está muy lejos. ¿Qué método puedo adoptar para mantener el arroz biryani esponjoso, húmedo y caliente durante más tiempo? Quiero mantenerlo caliente en una condición preparada por ocho horas.

1 meat  flavor  rice  spicy-hot 

Quiero alterar esta receta para hacer un pastel de chocolate. 3/4 cup butter 1 cup granulated sugar 4 eggs 1 tsp of vanilla extract 1/4 tsp of almond extract 1 1/2 cups of almond flour 1/2 cup of coconut flour 2 tsp baking powder 1/4 tsp sea salt Si agrego …

1 cake 

¿Cuánto se debe usar el caldo de pollo cuando se cocina lentamente 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Usé una lata de 8 onzas de caldo de pollo y no agua.

1 chicken-breast 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Cómo saber cuándo se hace el pastel de queso? 1 respuesta Acabo de hacer una tarta de queso (no la primera), pero admitiré que para mí es un juego de adivinanzas para saber cuándo está perfectamente hecho. Sé que la señal es cuando …

1 baking  cheesecake 

yo tengo previamente luchado con equipo de café . No sé nada sobre el aspecto técnico de hacer café. los ZPM Nocturn afirma haber resuelto una serie de problemas técnicos, haciendo que un mejor equipo sea más asequible. Me siento convencido, pero no soy un experto. ¿Es posible decir (según …

1 equipment  coffee  espresso 

Accidentalmente agregué más yogurt de lo que debería (incliné la caja de yogurt en lugar de servirlo con una cuchara) y ahora el sabor / olor del yogurt y su acidez son abrumadores y están llegando. He cocinado otra cebolla por separado y he añadido una cucharada de demerara, un …

1 yogurt  curry 

He visto que a veces los caldos y caldos se pueden usar indistintamente en una receta. Me pregunto: ¿cuándo no se pueden usar indistintamente?

1 stock  broth 

Me gusta cocinar y pruebo diferentes recetas de web / libro. Pero no estoy satisfecho con solo cocinar usando recetas, quiero entender qué sabores aportan los ingredientes individuales a una receta y qué alternativas tengo para los diferentes ingredientes de las recetas que cocino para poder experimentar de manera segura, …

1 food-science 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Caldo vs caldo - ¿Cuál es la diferencia en el uso? 9 respuestas Tengo la impresión de que el stock no debe saber realmente como nada. Debe oler bien y tener un aroma sabroso, pero el sabor debe ser muy neutro. La idea …

1 stock  broth  chicken-stock 

Me gustaría saber el propósito de las cebollas grandes, las hojas de laurel y el bicarbonato de sodio cuando remojo los frijoles durante la noche como se muestra en la siguiente imagen. ¿Es para limpiar los frijoles, matar los gérmenes, aliviar el olor o agregar saborizante? ¿Qué otro tipo de …

1 flavor  beans