No puedes eliminar el sabor del yogur, lo que puedes hacer es equilibrar los sabores y olores indeseables. Esto puede o no ser efectivo, pero vale la pena intentarlo. Puedes equilibrar la acidez con sabores dulces y / o amargos. Usted ha agregado un poco de azúcar demerara, lo cual es una buena idea, para la amargura puede agregar fenogreco si está disponible Hay comparativamente pocas especias amargas en la cocina de la mayoría de las personas, pero es probable que tomes café instantáneo y cacao en polvo sin azúcar, y puedes comer amargos si haces cócteles. Sin embargo, me gustaría alejarme de estos ya que los sabores que agregarían no son compatibles, pero YMMV.
Si no tienes fenogreco (o has agregado un poco, aún no es suficiente), puedes intentar agregar más especias al curry como el comino, el cilantro y la mostaza y tratar de dominar el sabor del yogur. Cómo haría esto es poner una pequeña cantidad de aceite en una sartén y calentar, luego cocinar las especias por un corto tiempo, digamos un minuto. Luego, agregue un par de cucharadas de su líquido de cocción y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos antes de agregarlo al plato. Esto eliminará los sabores del polvo y ayudará a introducirlos en el plato. Si simplemente agrega especias en polvo al líquido, a veces puede obtener un sabor a polvo de ellos, especialmente cuando se utiliza una olla de cocción lenta.
Esto puede terminar haciendo que su curry sea demasiado fuerte, incluso si los sabores están en equilibrio, si eso sucede, retire algo del líquido y reemplácelo con caldo débil o agua.