Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí:
- Caldo vs caldo - ¿Cuál es la diferencia en el uso? 9 respuestas
Tengo la impresión de que el stock no debe saber realmente como nada. Debe oler bien y tener un aroma sabroso, pero el sabor debe ser muy neutro. La idea es que cuando agregue stock a otra cosa, se acentuará y agregará profundidad. ¡Como la crema agria!
El caldo debe ser sabroso y tener sabor y condimento. Se puede consumir como algo propio o se le pueden agregar ingredientes para hacer un plato diferente, como una sopa.
¿Tengo razón en esta forma de definir la diferencia de gusto entre los dos?
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Lo siento, no es un duplicado. No estoy cuestionando cómo usarlo. Estoy cuestionando cómo debería gustar cada uno.
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ChefHopeful
Esta respuesta sugiere que no hay diferencia entre caldo y caldo, a menos que esté usando caldo como sinónimo de sopa, y que las personas que dicen que hay una diferencia no pueden ponerse de acuerdo sobre cuál es la diferencia: cooking.stackexchange.com/a/92741
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BauerPower
Retrocedí la edición. Entiendo que quería aclarar que esta es una pregunta diferente, pero demasiado formato hace que sea más difícil leerlo
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Erica
Es un poco difícil decir si es un verdadero duplicado o no, porque su pregunta se basa en una suposición errónea. Está sugiriendo criterios para la diferencia entre caldos y caldos (los cuales dice que se basan en el gusto, pero en realidad nos dice tanto sobre el uso como sobre el sabor) y luego pregunta si tiene razón. El problema es que no hay una única forma aceptada para definir la diferencia, las personas utilizan todo tipo de criterios. Ya tenemos esa otra pregunta, y también mezcla sabor y uso. Tener un montón de opiniones en un segundo lugar no mejora nada. Es por eso que cerré.
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rumtscho
Las palabras en negrita hacen que sea difícil de leer? Heh Creo que me iré a otra parte con mis preguntas ... este lugar es demasiado tiránico para mí.
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ChefHopeful